Agora Roasting, Sip & Sonder constrói comunidade através do café em InglewoodDaily Coffee News pela Roast Magazine

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O café Sip & Sonder, torrefação e centro comunitário em Inglewood, Califórnia. Todas as imagens são cortesia da Sip & Sonder.

Uma equipe de duas advogadas agora está discutindo em nome da comunidade, da cultura negra e do café fresco de alta qualidade em Inglewood, Califórnia, por meio de seu negócio de café, Sip & Sonder.

Depois que a COVID-19 forçou o fechamento da loja apenas um mês antes de seu primeiro aniversário na primavera passada, a loja reabriu durante o verão. O negócio expandiu-se recentemente com o lançamento de uma operação de torrefação.

Os coproprietários Amanda-Jane Thomas e Shanita Nicholas disseram ao Daily Coffee News que, embora torrar sempre fizesse parte do plano, a mudança repentina no cenário comercial acrescentou alguma urgência. Assim, o novo sistema de torrefação Bellwether da loja entrou em operação em agosto.

Imagens de Shanita Nicholas e Amanda-Jane Thomas

Co-fundadores da Sip & Sonder Shanita Nicholas e Amanda-Jane Thomas.

O local Sip & Sonder de 1.800 pés quadrados inclui o café, a torrefação e um espaço para eventos / performance. O ambiente acolhedor, aberto e industrial foi projetado para inspirar criatividade e colaboração em um cenário de obras de arte, incluindo um mural em uma parede que reflete o sistema rodoviário de Los Angeles e uma coleção de obras do artista Patrick Eugéne.

“Enquanto nós dois começamos a torrar, contamos com o apoio de membros de nossa equipe”, disse Nicholas ao Daily Coffee News. “Não nos preocupamos apenas com a qualidade do nosso perfil de café, mas também com a qualidade de vida das pessoas que o fazem. Por meio do comércio direto, conhecemos as histórias das pessoas e comunidades de onde vêm os nossos cafés e somos capazes de oferecer um produto premium em sabor e [in] responsabilidade social.”

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Sip and Sonder 3

Formado em direito e com MBA pela Columbia University, Nicholas atuou como advogado em startups corporativas e firmas de capital de risco. Thomas, cujo JD vem de Harvard Law, tem se concentrado principalmente nas indústrias de serviços financeiros, propriedade intelectual e litígio comercial.

Embora os dois fundadores continuem a praticar a advocacia, suas paixões se estenderam ao café – especialmente ao potencial do café como um canal para o envolvimento da comunidade global por meio da compra responsável.

Os grãos atualmente vêm do mercado Bellwether, e a Sip & Sonder lançará um programa “Dê dicas ao fazendeiro” este mês. Ao mesmo tempo, a equipe está construindo ativamente relações comerciais diretas independentes do sistema Bellwether para expandir um programa que eles chamaram de Sip & Sonder Black Coffee Experience.

“Como mulheres negras na indústria de cafés especiais, apreciamos profundamente o fato de que a maior parte do café do mundo se origina do trabalho de negros e pardos”, disse Thomas ao DCN. “Percebemos uma queda na propriedade dos negros quando examinamos a cadeia de suprimentos até os consumidores finais. O acesso à educação, recursos e capital são necessários para lidar com essas questões. ”

Sip and Sonder 1

Nicholas observou que, embora a Sip & Sonder tenha visto algum impacto positivo em suas receitas do recente aumento do apoio popular aos negócios de propriedade de negros, as escalas de igualdade racial e de gênero permanecerão desequilibradas na indústria do café e na sociedade em geral até que mudanças sistêmicas de longo prazo são alcançadas.

“Encorajamos o público em geral a não ver isso como uma moda passageira, mas como um esforço sustentável para apoiar produtos negros, serviços negros e pessoas negras”, disse Thomas, que considera ela e a própria existência de Nicholas como donas de café negras indústria como um ato político. “A Sip & Sonder leva seu slogan ‘Pela comunidade, pela cultura’ muito a sério. Para tanto, apoiamos a programação individualmente e com parceiros para registro de votos, capacitação econômica e envolvimento da comunidade. No momento, estamos planejando um evento de votação flexível dentro da cafeteria para fornecer acesso adicional ao processo democrático para nossa comunidade. ”

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A Sip & Sonder agora está aberta na 108 S. Market St. em Inglewood, Califórnia.

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