A Restaurant Community Community Foundation está aqui para ajudar o café

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A Restaurant Community Community Foundation está aqui para ajudar o café 1

Nestes tempos turbulentos, incertos e assustadores, as organizações sem fins lucrativos da comunidade têm um papel especial a desempenhar. Felizmente, estamos vendo um aumento na liderança de muitas organizações sem fins lucrativos envolvidas no setor de hospitalidade, fornecendo suporte e recursos necessários às comunidades em crise. Uma das mais importantes é a Restaurant Workers Community Foundation, uma organização sem fins lucrativos credenciada e aprovada com sede na cidade de Nova York, com recursos disponíveis em todo o país.

Primeiro, uma observação sobre a nomenclatura: “trabalhadores de restaurantes”, conforme definido pela RWCF, é um termo amplo, referindo-se de maneira mais geral a trabalhadores e empresários no setor de hospitalidade. Portanto, sim, baristas e donos de empresas de café fazem parte dessa comunidade e são representados no conselho da RWCF por Sam Penix, um profissional de café profissional e co-proprietário de pequenas empresas da Everyman Espresso em Nova York, e Amanda Whitt, uma concorrente anterior da Brewers Cup e colaborador Sprudge que agora trabalha na indústria de bebidas espirituosas.

Outros membros do conselho incluem Amanda Cohen, da Dirt Candy; Jayanthi K. Daniel, diretor executivo do chefe de gabinete no escritório do prefeito de Los Angeles, Eric Garcetti; ex-barman da PDT e Momofuku e notável jornalista de bebidas John deBary; Michael Hamill Remaley, um experiente organizador de organizações filantrópicas e sem fins lucrativos na cidade de Nova York, incluindo Bridgespan, New York Community Trust e Philanthropy New York; e muitos mais. Veja aqui o quadro completo. Os membros do conselho da RWCF são voluntários e não recebem salário por sua participação.

Em parceria com a Southern Smoke Foundation, a instituição de caridade 501c3 criada pelo chef Chris Shepherd, vencedor do James Beard Award em Houston, a RWCF está trabalhando para fornecer fundos para trabalhadores afetados e empresários em todo o país, incluindo alívio direto da crise para trabalhadores individuais e empréstimos sem juros para proprietários de empresas de hospitalidade em necessidade. Uma FAQ completa está disponível aqui para aqueles interessados ​​em se inscrever; o processo formal de inscrição é gerenciado pela Southern Smoke e pode ser acessado aqui.

Para saber mais, conversei com Sam Penix em sua casa no East Village de Manhattan.

Faça uma doação aqui para o RWCF Relief Fund.

Clique aqui para obter mais informações sobre como solicitar o Fundo de Socorro da RWCF em colaboração com a Southern Smoke.

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Esta entrevista foi levemente editada e condensada para maior clareza.

Ei, Sam – obrigado por conversar conosco sobre o seu trabalho na RWCF. Para as pessoas que acabam de ouvir falar em organizações sem fins lucrativos agora, conte-nos mais sobre o que você faz.

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Sam Penix: Certo! A Restaurant Community Workers Foundation é uma organização sem fins lucrativos cujo objetivo é melhorar a qualidade de vida de todos os funcionários do restaurante. Somos uma organização nacional, mas muitos de nossos membros do conselho estão baseados na cidade de Nova York, porque é onde moram nossos fundadores. Também temos pessoas que se ofereceram para participar de outras partes do país, incluindo Seattle e Los Angeles. Temos uma diretoria bastante diversificada, com pessoas que realmente trabalham em restaurantes, desde funcionários atrás de balcão em cafés e bares a pessoas que trabalham no governo local ou em trabalho ou comunicação sem fins lucrativos, coisas assim, assim como proprietários de empresas e chefs. Eu conheci o co-fundador John DeBary em uma competição de coquetéis de café como sete anos atrás. Nós ficamos amigos.

Como a organização começou?

Após a eleição de 2016, muitos de nós no setor de hospitalidade da cidade de Nova York estávamos imaginando o que fazer a seguir. O marido de John deBary, Michael Hamill Remaley, estava trabalhando para a Philanthropy New York naquela época; ele sabe tudo o que há para saber sobre como administrar uma organização sem fins lucrativos de maneira eficiente, legal e estrutural, porque foi o que ele fez profissionalmente nos últimos 15 anos. Eles começaram a montar a organização e passamos os anos desde que colocamos tudo em funcionamento. Isso significa que estávamos prontos para cair no chão quando tudo isso aconteceu com o Coronavírus.

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Este é um dos nossos voluntários incríveis, Jameson, que trabalha em nosso comitê de doações e eventos. O @jameosomm trabalhou como cozinheiro de linha, chef particular, sommelier, gerente, gerente geral e consultor em cidades como Nova York, Filadélfia e São Francisco (Impressionante!). Estamos felizes por tê-lo separado de nossa equipe e, através dele, dar voz ao que ele sabe que pode ser considerado como a classe invisível. Jameson nos orgulha de estar neste setor. #RWCFUSA #RWCF #Voluntários #restaurantworkers #restaurantrelief #trabalhando juntos #community #talented #hospitality #rwcfteam

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Uma postagem compartilhada por RWCF USA (@rwcfusa) em

Fale comigo em suas palavras sobre o esforço de resposta da RWCF agora.

Temos um fundo de alívio de crises, do qual as pessoas podem doar em nosso site, e esse dinheiro é especificamente destinado a apoiar trabalhadores e proprietários afetados pelo COVID-19. Os detalhes de como esses fundos são distribuídos estão descritos em uma declaração no site, mas posso dizer que 50% vai para subsídios individuais – ou seja, trabalhadores de restaurantes ou de alimentos em crise, com questões como necessidades médicas priorizadas. Digamos que você seja um trabalhador de restaurante HIV positivo e acabou de ser demitido. Você está imunocomprometido com nada na sua conta bancária. Você passa por um processo de inscrição e, mediante aprovação, recebe dinheiro.

Como as pessoas são examinadas?

Estamos trabalhando com um parceiro em Houston chamado Southern Smoke, que processará nossos aplicativos. 50% do dinheiro arrecadado vai para isso. Outros 25% vão para organizações sem fins lucrativos, trabalhando diretamente para ajudar as pessoas; coisas como bancos de alimentos e fundos comunitários, que são tão importantes agora com o impacto do COVID. E então outros 25% serão fornecidos para empréstimos com juros zero para os empregadores reabrirem.

Eu acho que é tão importante observar que nenhum de nossos membros do conselho recebe salário. Se você doar para nós, não haverá custos indiretos – não estamos gastando dinheiro em marketing, nem pagando nosso aluguel ou usando-o para pagar viagens luxuosas. Não temos funcionários pagos. Suas doações são repassadas de forma eficiente a um esforço organizado para ajudar as pessoas.

Sprudge é um site de café – você pode esclarecer para mim como a RWCF pensa nos trabalhadores do café como parte da comunidade mais ampla de hospitalidade?

Sim absolutamente. Você sabe, é tão interessante – na RWCF não fazemos distinção entre um barista e um servidor de restaurante. Sei que, para as pessoas que trabalham na indústria do café, não necessariamente nos consideramos “trabalhadores de restaurantes”. Como pessoa que trabalha com café, é verdade que quando as pessoas continuam dizendo “funcionários do restaurante”, minha mente é como:ei, eu não dirijo um restaurante! Na minha opinião, certamente faço a distinção entre uma empresa de alimentos com serviço completo e um café, mas aqui está a verdadeira verdade: a maioria das pessoas fora da indústria do café não usa nossos termos da mesma maneira. O que mais importa é conseguir ajuda e alívio para todos. Um dos nossos grandes objetivos na RWCF é ser mainstream.

De certa forma, ao entender o trabalho do café como parte do “trabalho do restaurante”, sinto-me mais conectado às outras partes do setor de hospitalidade em geral, se isso faz sentido. Às vezes, como pessoa que toma café, nós nos aproximamos de outras pessoas que tomam café, mas em um momento como esse, todos estamos em uma posição semelhante. Todos os funcionários do serviço de alimentação e restaurantes estão unidos por esse enorme problema; isso me faz perceber como nossos empregos são semelhantes. Porque eu diria isso, você sabe – vendemos café no meu café e doces ou o que quer que seja, mas não é o valor que trazemos para nossos bairros, e não é a única coisa que vendemos, sabe? E isso também é verdade para bares e restaurantes. Comida não é apenas comer. E café não é apenas café. Eu não somente vendo café – vendo café, comunidade e conectividade com o mundo físico. E embora o mundo físico seja perigoso no momento, e tivemos que mudar nosso espaço e modelo de negócios para acomodar isso, acho que ainda estamos em posição de fornecer esse senso de comunidade de uma maneira alterada.

Este trabalho me lembrou que não estou sozinho como membro da comunidade cafeeira. Funcionários de bares, servidores, todos que trabalham em bares e cafés, estamos todos sob o mesmo cobertor do setor de hospitalidade. E é por isso que a Restaurant Workers Community Foundation apoia todos, de baristas a bartenders, servidores e pequenos empresários em todo o campo.

Você recebeu algumas doações extraordinárias para o fundo COVID. Conte me mais sobre isso.

Sim, tem sido realmente incrível, a manifestação de apoio. A Beam Suntory comprometeu US $ 500.000 para o fundo. A Brown-Forman (dona de Jack Daniels, Woodford Reserve e outras marcas) comprometeu-se a equiparar doações de até US $ 100.000. Também recebemos milhares de doações individuais de 46 estados diferentes, a maioria em torno de US $ 50, com mais chegando o tempo todo – a campanha de Bernie Sanders nos listou como um recurso de doação, e isso foi incrível. Estamos vendo um enorme apoio popular vindo de links de mídia social. Há ainda mais informações no nosso Instagram.

É importante observar como isso é diferente de algo como um frasco de dicas virtual. Isso também é importante, mas nosso fundo é dedutível dos impostos e muito bem organizado: você sabe ao certo onde está indo seu dinheiro e como será usado. Também é muito importante observar que existem mais de um milhão de restaurantes nos EUA, com 15,6 milhões de trabalhadores. Embora seja incrível que as doações estejam aumentando rapidamente e muitas pessoas tenham confiança no RWCF – ainda não é suficiente! Temos muito mais trabalho a fazer e a necessidade é enorme.

Obrigado Sam.

Faça uma doação aqui para o RWCF Relief Fund.

Clique aqui para obter mais informações sobre como solicitar o Fundo de Socorro da RWCF em colaboração com a Southern Smoke.

Jordan Michelman (@suitcasewine) é co-fundador e editor da Sprudge Media Network.

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