A posição do seu rack de forno é importante?

Ask the Team Summer Miller
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Qual é a melhor posição para o seu forno ao assar um lote de biscoitos ou assar um peru? Realmente importa? (Alerta de spoiler: Sim!) Aqui está tudo o que você precisa saber.

Impressão

PERGUNTA DO LEITOR: Nunca sei em que prateleira colocar as coisas quando asso no forno. Existe uma regra geral para sempre usar a prateleira do meio, a menos que seja indicado de outra forma ou importa qual item de comida eu estou cozinhando? Como eu decido?

A resposta curta é sim! Você deseja que sua comida esteja no centro do forno, o que geralmente significa que o rack deve estar no centro do forno.

CENTRAL RACK: NA MAIORIA DAS VEZES

Na maioria dos casos, a prateleira do forno no centro também permitirá que a comida esteja no centro. Este é o caso se você estiver fazendo uma lasanha em uma panela 9 × 13 ou em uma folha de biscoitos. Você quer o rack no centro porque, se estiver muito perto do elemento de aquecimento inferior ou superior, seu prato (ou sobremesa) cozinhará de maneira desigual e possivelmente queimará de um lado ou de outro.

No entanto, se você estiver assando um presunto ou peru grande, pode ser necessário mover a grade do forno por um degrau para impedir que o prato principal fique muito próximo do elemento de aquecimento superior e para manter a comida – não a prateleira no centro. Isso permite um cozimento mais uniforme. Novamente, você não quer o seu Comida muito perto do elemento superior ou inferior.

Leia Também  5 sobremesas geniais de 'Little Women' que você pode assar esta noite

TOP RACK: PARA FURAR

Muitos fogões têm um elemento de aquecimento superior usado como frango. Ao grelhar coisas como salmão ou bife em que você está tentando obter uma boa pegada na crosta externa, é necessário mover uma prateleira (meu forno tem 4 prateleiras) mais perto do elemento de aquecimento superior.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

COZIMENTO EM FORNOS DE CONVECÇÃO

Fornos de convecção são um animal diferente todos juntos. Você ainda deseja que as prateleiras do forno fiquem espaçadas uniformemente, mas quando se trata de fornos de convecção, há um ventilador na parte traseira do forno que circula o ar quente e permite que os alimentos cozam mais rapidamente, mas também de maneira mais uniforme. Se você assar duas folhas de biscoitos em um forno de convecção, não há necessidade de girar as panelas do rack superior para o rack inferior, como você faria em um forno convencional. No entanto, se você estiver cozinhando apenas uma coisa, ainda é melhor tê-lo na prateleira central no meio do forno.

Em poucas palavras, se você mantiver a grade do forno no meio, sua comida cozinhará uniformemente 95% do tempo. Pode ser necessário movê-lo para jantares especiais ou técnicas como churrasco.

Summer, editor sênior, amante de biscoitos, presunto e peru

Produtos que adoramos

Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por esses links podem beneficiar o Simply Recipes.
                      Leia mais sobre nossa política de vinculação de afiliados.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *