A MELHOR Receita de Tortilhas de Farinha!

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Minhas tortilhas de farinha caseiras favoritas são irresistivelmente macias, chewy, grossas e saborosas – e fáceis de fazer com apenas 5 ingredientes (sem banha)!

Receita de Tortillas de Farinha

Conheça minha obsessão mais recente, que sinceramente espero que possa se transformar em seu nova obsessão também …

tortilhas de farinha caseira. ♡♡♡

Só vou lhe dizer agora que, depois de fazer caseiros com suas tortilhas, prepare-se porque você nunca mais vai querer voltar para as compras compradas em lojas. E por que deveríamos ?! Tudo o que você precisa para fazer um lote das tortillas de farinha caseiras mais irresistíveis são 5 ingredientes fáceis da despensa todos os dias. Tudo o que você precisa em termos de equipamento é apenas uma tigela, uma panela refogada, um rolo. (Ou você pode interromper a batedeira e / ou a prensa de tortilhas, se tiver uma.) Não há fermento envolvido, nem amassamento complicado. Tudo o que você precisa é de pouco mais de meia hora, e o lote mais transformador de tortilhas de farinha macia e em borracha será seu para desfrutar em pouco tempo.

Ah, e bônus? Fico feliz em informar que esta receita caseira de tortilla de farinha é livre de banha e gordura. Sim, eu sei que eles são os ingredientes tradicionalmente usados ​​nas tortilhas de farinha, mas eu nunca cozinho com eles. E, como se viu, encontrei um ingrediente ainda melhor que funciona para obter uma textura satisfatoriamente mastigável, que por acaso também é baseada em plantas. Vantajoso para as duas partes!

Gosto de enrolar minhas tortilhas muito grossas (quase com pão na’an), o que eu recomendo se você gosta que suas tortilhas sejam agradáveis ​​e chewy. Mas você pode usar o seu para ser tão espesso, fino, grande ou pequeno quanto você gostaria. Também incluí dicas abaixo para substituições de ingredientes, se sua despensa estiver acabando e você não puder ir à loja no momento. Além disso, dicas de como preparar a massa antes do tempo, como armazenar tortilhas e também congelar tortilhas de farinha se você acabar tendo extras.

Sirva-os na terça-feira do Taco, enrole-os em enchiladas ou burritos, dobre-os em quesadillas, brinde-os em tostadas – basicamente, tortillas caseiras garantem um chute delicioso em qualquer uma de suas receitas favoritas. Vamos fazer um lote!

Tortilhas de farinha caseira

Tortilla de farinha Ingredientes:

Para fazer esta receita de tortilla de farinha, você precisará de cinco ingredientes simples (quantidades incluídas na receita abaixo):

  • Farinha: Adoro esta receita com farinha branca comum, mas também testei e gostei com farinha de trigo integral branca.
  • Óleo de côco: Também testei esta receita com várias gorduras diferentes, e o óleo de coco foi o vencedor em nossa casa por um deslizamento de terra. O sabor do coco aqui (especialmente ao usar refinado óleo de coco) é super sutil e produz a melhor textura macia e mastigável (que também ficou macia no dia seguinte!). Dito isto, veja abaixo outras opções se você não gosta de óleo de coco ou não tem nenhum disponível.
  • Fermento em pó: Para dar um pouco de força a essas tortilhas.
  • Sal marinho fino: Essencial para trazer à tona esses deliciosos sabores! Se você tiver apenas sal de mesa à mão, observe que precisará usar uma quantidade menor de sal.
  • Água quente: Aqueça um pouco de água no fogão ou no microondas até que esteja quente ao toque, mas não fervendo.
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Como fazer tortilhas de farinha

Massa de tortilha de farinha

Tortillas caseiros

Massa de tortilla caseira

Como rolar tortilhas (sem uma prensa de tortilhas)

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Como fazer tortilhas:

Tudo bem, aqui está uma breve visão geral de como fazer tortilhas de farinha (instruções detalhadas incluídas na receita abaixo):

  1. Misture a massa. Misture rapidamente os ingredientes secos, adicione o óleo de coco e a água e mexa o máximo que puder com uma espátula ou colher de borracha.
  2. Amasse a massa. Depois que a massa começar a ficar unida, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e use as mãos para fazer uma amassada breve por 1 ou 2 minutos, até que esteja bem lisa. (Não se preocupe com o fato de ser perfeitamente suave – ele só precisa se segurar bem na bola.)
  3. Descanse a massa. Em seguida, deixaremos a massa descansar por 10 minutos, coberta com uma toalha limpa, para não secar.
  4. Forme as bolas de massa. Agora esta parte é sua, dependendo do tamanho e espessura que você gostaria que suas tortilhas fossem! Eu recomendo dividir a massa em 12 fatias de torta iguais, rolando cada fatia em uma bola e rolando cada bola em uma tortilla de 15 cm (que produzirá uma tortilla de tamanho médio e grosso). Mas você pode dividir e estender a massa da maneira que desejar, dependendo do tamanho e da espessura das tortilhas que você preferir. *
  5. Cozinhe as tortilhas. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira com fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione a tortilla e cozinhe por 30-60 segundos, até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície e / ou manchas douradas aparecerem no fundo da tortilla. Vire e cozinhe no segundo lado por cerca de 30 segundos, ou até o fundo também ficar levemente dourado. Em seguida, transfira para um prato ou tigela limpa, cubra com um pano de prato limpo e reserve. Repita com as bolas restantes da massa. Além disso, se a frigideira parecer estar muito quente e cozinhar as tortilhas muito rapidamente, reduza o fogo.
  6. Servir. Sirva quente e divirta-se! Eu recomendo manter as tortilhas cobertas com um pano de prato ou armazenadas em um aquecedor de tortilhas até serem servidas, para que possam ficar quentes e não secar.
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* Para economizar tempo, eu gosto de fazer um pouco de multitarefa e enrolar uma tortilha enquanto outra cozinha no fogão. Mas se você quiser distribuir todas as tortilhas de uma só vez, coloque uma toalha de papel ou uma toalha de cozinha limpa entre cada tortilha para que elas não grudem acidentalmente enquanto esperam. Em geral, também recomendo cobrir qualquer massa que esteja esperando para ser cozida, para que não seque.

Receita caseira de tortilhas de farinha

Possíveis variações:

Deseja personalizar esta receita de tortilla de farinha caseira? Sinta-se livre para…

  • Faça as tortilhas mais finas: Corte a bola de massa em 16 fatias, em vez de 12.
  • Faça as tortilhas mais grossas: Uma idéia muito boa, se você gostaria de entrar. Corte a bola em 8 fatias, em vez de 12.
  • Faça as tortilhas de um tamanho diferente: Sinta-se à vontade para também cortar a bola de massa em menos fatias, para que você possa enrolar a massa em tortilhas de 12 polegadas, se desejar. Ou faça o oposto para tortilhas ainda menores.
  • Use uma gordura diferente: No lugar do óleo de coco, você também pode usar banha de porco (tradicional), manteiga ou um óleo com sabor suave, como óleo de abacate ou óleo vegetal. Ou uma combinação de qualquer um desses.
  • Use uma farinha diferente: Eu também gostei desta receita usando farinha de trigo integral branca.
Tacos de camarão com tortilhas de farinha caseira

Tacos de camarão – receita em breve!

Perguntas frequentes sobre tortilhas caseiras:

Aqui estão algumas respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre como fazer tortilhas de farinha:

  • Preciso comprar uma prensa para tortilhas? Não tenho um (não há espaço em nossa pequena cozinha!) E acho bastante simples fazê-los com um rolo. Mas se você quiser comprar uma prensa para tortilhas, elas são bem divertidas!
  • Posso fazer a massa com antecedência? Claro, faça a massa e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, cubra firmemente com filme plástico e leve à geladeira por até 48 horas.
  • E se a massa de tortilha parecer muito molhada? Não se preocupe, basta adicionar um pouco de farinha extra.
  • Como você consegue tortilhas perfeitamente redondas com um rolo? Muitas vezes, você não … o que está perfeitamente bem. Depois de fazer centenas de tortillas de farinha – muitas das quais não eram perfeitamente redondas -, posso garantir que uma tortilla de formato ligeiramente instável ainda está somente tão delicioso. 😉
  • Preciso untar a frigideira? Não, a farinha que reveste as tortilhas deve impedir que grudem.
  • O que faço se a farinha residual deixada na frigideira começar a queimar? Se isso acontecer, retire a frigideira do fogo e use um pano de prato seco ou uma toalha de papel para tirar o pó da farinha residual da frigideira.
  • E se as tortilhas borbulharem durante o cozimento? Isso é bom! Eles devem borbulhar um pouco enquanto cozinham. Mas se as bolhas crescerem demais e parecer que a tortilla não pode cozinhar uniformemente, basta espalhar as bolhas com uma espátula. 😉
  • O que devo fazer com essas tortilhas caseiras? O céu é o limite! Tacos, burritos, quesadillas, enchiladas, tostadas, chilaquiles … você escolhe!
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Impressão


Descrição

Minhas tortilhas de farinha caseiras favoritas são perfeitamente macias, chewy, grossas e saborosas – e fáceis de fazer com apenas 5 ingredientes!



Instruções

  1. Misture a massa. Misture brevemente a farinha, o sal marinho e o fermento em uma tigela grande até misturar. Adicione a água quente e o óleo de coco e mexa até que uma massa desgrenhada comece a se formar.
  2. Amasse a massa. Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e use as mãos para amassar por 1-2 minutos, até que esteja bem lisa.
  3. Descanse a massa. Forme a massa em uma bola redonda e bata levemente para formar um disco de espessura uniforme. Cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe a massa descansar por 10 minutos.
  4. Forme as bolas de massa. Use uma faca para cortar a massa em 12 fatias iguais. Use as mãos para rolar uma cunha em uma bola de formato aproximado. Em seguida, use um rolo ou uma prensa de tortilla para rolar a bola em uma tortilla de 15 cm.
  5. Cozinhe as tortilhas. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira com fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione a tortilla e cozinhe por 30-60 segundos, até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície e / ou manchas douradas aparecerem no fundo da tortilla. Vire e cozinhe no segundo lado por cerca de 30 segundos, ou até o fundo também ficar levemente dourado. Em seguida, transfira para um prato ou tigela limpa, cubra com um pano de prato limpo e reserve. Repita com as bolas restantes da massa. (Gosto de lançar a próxima tortilha enquanto a atual estiver cozinhando, para economizar tempo.) Além disso, se a frigideira parecer estar muito quente e cozinhar as tortilhas muito rapidamente, reduza o fogo.
  6. Servir. Sirva quente e divirta-se! Eu recomendo manter as tortilhas cobertas com um pano de prato ou armazenadas em um aquecedor de tortilhas até serem servidas, para que possam ficar quentes e não secar.


Notas

Óleo de côco: Eu recomendo usar óleo de coco refinado, se possível, cujo sabor é um pouco mais sutil. Mas o óleo de coco não refinado também funcionará muito bem.

Instruções da batedeira: Se você tiver uma batedeira, basta combinar os ingredientes na tigela da batedeira, conforme indicado na etapa 1. Em seguida, use o gancho de massa para amassar a massa em velocidade média por 1-2 minutos na etapa 2.

Instruções de armazenamento: As tortilhas cozidas podem ser armazenadas em um saco ziplock ou de armazenamento de alimentos em temperatura ambiente por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.

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