A MELHOR receita de strogonoff de carne!

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Esta receita fácil de strogonoff de carne é feita com o molho cremoso de cogumelos mais delicioso e pode estar pronta em apenas 30 minutos! Sinta-se à vontade para servir sobre qualquer tipo de macarrão, arroz ou polenta.

Strogonoff de carne fácil com macarrão

Para aqueles dias em que você deseja uma tigela aconchegante e reconfortante de carne com macarrão …

… Esta receita clássica de estrogonofe de carne está aqui para vocês, amigos. ♡

É feito com um refogado rápido de bife tenro (ou você pode optar por carne moída) e cogumelos perfeitamente dourados, e misturado com o mais rico e saboroso molho de creme de alho (que eu clareei um pouco e fiz sem creme de leite ) E quando servido quente sobre uma grande tigela de macarrão, arroz ou polenta, prepare-se para uma deliciosa explosão de nostalgia. Porque esta receita retro é total comida caseira e sempre tão satisfatória e deliciosa.

O outro bônus com esta receita particular de estrogonofe de carne é que ela é incrivelmente rápida e fácil de fazer em apenas 30 minutos. Portanto, da próxima vez que você precisar de uma refeição rápida durante a semana que certamente agradará uma multidão, traga a carne e os cogumelos e vamos refogar um pouco de estrogonofe juntos!

Receita fácil de strogonoff de carne | Vídeo de 1 minuto

Tigela de Cogumelos Baby Bella para Strogonoff de Carne

Ingredientes de strogonoff de carne clássico:

Primeiro, algumas notas rápidas sobre os ingredientes. (As quantidades estão incluídas na receita completa abaixo.) Para fazer a melhor receita de estrogonofe de carne, adicione o seguinte à sua lista de compras:

  • Cogumelos: Eu gosto de cogumelos bella baby para esta receita, mas qualquer variedade ou combinação de cogumelos irá funcionar nesta receita.
  • Bife: Eu recomendo bife de flanco, mas qualquer corte de bife frito serve. Certifique-se de cortar o bife em fatias finas contra o grão para que fique bem macio. (Ou você pode optar por fazer estrogonofe de carne com carne moída, se preferir.)
  • Ingredientes do molho: Manteiga, cebola, alho, vinho branco, caldo de carne, molho inglês, farinha e iogurte grego puro (ou creme de leite) são os ingredientes usados ​​para fazer o clássico molho de estrogonofe de carne. Se você preferir não cozinhar com vinho, fique à vontade para adicionar um pouco mais de caldo de carne.
  • Macarrão de Ovo: Sempre cresci comendo estrogonofe servido com macarrão de ovo, mas arroz, polenta, quinua, zoodles ou qualquer outro tipo de macarrão também seriam deliciosos.
  • Guarnições: Finalmente, fique à vontade para polvilhar um pouco de salsa fresca picada como um enfeite colorido. Além disso, sempre gosto de adicionar um toque extra de pimenta preta também.
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Molho de estrogonofe de carne com cogumelos na frigideira

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Como fazer estrogonofe de carne:

As instruções completas estão incluídas na receita abaixo. Mas, como uma visão geral rápida, para fazer esta receita de estrogonofe de carne, vamos simplesmente …

  1. Cozinhe o macarrão: Primeiro, aqueça a água para o macarrão cozinhar, depois cozinhe o macarrão até ficar al dente e escorra. (Eu recomendo adicionar a massa ao mesmo tempo que você adiciona no caldo de carne na Etapa 4 para um tempo ideal.)
  2. Refogue o bife: Enquanto a água do macarrão esquenta, refogue o bife em uma única camada (você pode precisar fazer isso em dois lotes) até dourar e, em seguida, transfira para um prato limpo.
  3. Refogue os vegetais: Em seguida, nessa mesma frigideira, refogue a cebola, os cogumelos e o alho até dourar. Em seguida, adicionaremos um pouco de vinho para deglaze e levantar todos aqueles pedaços de marrom saborosos que estão grudados no fundo da panela.
  4. Termine o molho: E enquanto o vinho está descascando a panela, vamos misturar o caldo de carne, o molho inglês e a farinha. Em seguida, despeje a mistura na frigideira e deixe ferver um pouco, adicione o bife e o iogurte grego e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
  5. Servir: Em seguida, sirva bem quente sobre macarrão, arroz ou poleta, polvilhado com um pouco de salsa se quiser, e divirta-se!

Estrogonofe de carne na tigela com macarrão de ovo

Variações de strogonoff de carne:

Esta receita clássica de estrogonofe de carne é bastante flexível, então fique à vontade para personalizar os ingredientes como desejar! Por exemplo, você também pode …

  • Adicione vegetais extras: Sinta-se à vontade para adicionar quaisquer outros vegetais que você adore ao refogado. Por exemplo, aspargos, pimentões ou brócolis seriam adições deliciosas.
  • Adicione calor extra: Se quiser dar um toque especial ao molho, acrescente uma pitada de pimenta vermelha amassada.
  • Use carne moída: Você também pode trocar a carne moída pelo bife se quiser fazer uma receita de estrogonofe de carne moída.
  • Use uma proteína diferente: Ou se não gosta de bife, esta receita também ficaria deliciosa com frango, porco ou tofu.
  • Torne-o sem glúten: Para fazer estrogonofe de carne sem glúten, você pode trocar uma farinha sem glúten 1 para 1 pela farinha multiuso. Ou, alternativamente, você pode optar por engrossar o molho com uma pasta de amido de milho (partes iguais de amido de milho e água fria que foram batidos juntos), adicionando uma colher de sopa de cada vez enquanto o molho está fervendo até atingir o nível de espessura desejado.
  • Torne-o vegetariano: Meu marido e eu também somos grandes fãs desta receita vegetariana de strogonoff de cogumelos.
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Strogonoff de carne em tigelas de servir

O que servir com estrogonofe de carne:

Aqui está o que adoro servir com esta receita de estrogonofe de carne:

  • Salada verde: Uma salada verde simples, como a minha salada de todos os dias.
  • Lado de vegetais: Como espargos torrados ou couves de Bruxelas torradas.
  • Vinho: É a ocasião perfeita para beber o resto daquela garrafa de vinho branco crocante que você usou no início da receita. Ou, claro, qualquer tinto encorpado também teria um sabor delicioso com o bife.
  • Sobremesa: E se você gostaria de equilibrar os salgados com alguns doces, você não pode errar com nenhum dos cookies ou receitas de sobremesa no Gimme Some Forno.

Impressão


Descrição

Esta receita clássica de estrogonofe de carne é feita com o mais delicioso molho cremoso de cogumelos com alho e pode estar pronta em apenas 30 minutos! Sinta-se à vontade para servir sobre qualquer tipo de macarrão, arroz ou polenta.



Escala

Ingredientes

  • 1 libra macarrão de ovo cru
  • 1/4 xícara manteiga, dividida
  • 1 1/2 quilos de bife em fatias finas (Eu recomendo bife de flanco)
  • sal marinho fino e pimenta-do-reino recém-quebrada
  • 1 cebola branca pequena em fatias finas
  • 1 libra de cogumelos fatiados (Eu usei uma mistura de cogumelos botão e baby bella)
  • 4 dentes de alho picados ou prensados
  • 1/2 xícara vinho branco seco*
  • 1 1/2 xícaracaldo de carne
  • 1 colher de sopa molho Worcestershire
  • 3 colher de sopafarinha para todos os fins
  • 1/2 xícara iogurte grego puro ou creme azedo light
  • salsa fresca picada (opcional)

Instruções

  1. Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão com ovo em uma panela grande com água generosamente salgada até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem, e escorra. (Para um momento ideal, recomendo adicionar o macarrão de ovo à água fervente ao mesmo tempo que você inicia a Etapa 4, listada abaixo.)
  2. Refogue o bife: Enquanto isso, enquanto a água do macarrão está fervendo, derreta 2 colheres de sopa da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bife em uma única camada, temperado com algumas pitadas generosas de sal e pimenta, e deixe cozinhar sem perturbar por cerca de 3 minutos para obter uma boa selagem. Vire o bife e cozinhe do outro lado até dourar, mais 2-3 minutos. Em seguida, retire o bife da assadeira com uma escumadeira, transfira para um prato limpo e reserve. (Se a sua panela não for grande o suficiente para acomodar todo o bife em uma única camada, cozinhe metade do bife em 1 colher de sopa de manteiga. Em seguida, repita com um segundo lote.)
  3. Refogue os vegetais: Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes à frigideira. Depois de derreter, acrescente a cebola e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que os cogumelos estejam cozidos e as cebolas estejam macias. Adicione o alho e refogue por 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o vinho branco e remova o glacê da panela usando a colher de cozinha para raspar os pedaços marrons do fundo da panela. Deixe a mistura cozinhar por mais 3 minutos.
  4. Termine o molho: Enquanto o vinho seca, misture o caldo de carne, o molho inglês e a farinha até ficar homogêneo em uma tigela separada. Despeje a mistura do caldo de carne na frigideira, mexa bem e deixe a mistura ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o iogurte grego (ou creme de leite) e o bife cozido até incorporar. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário.
  5. Servir: Sirva quente sobre o macarrão com ovo, guarnecido com uma pitada de salsa e um toque extra de pimenta-do-reino, se desejar.
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Notas

Substituto do vinho: Se preferir não cozinhar com vinho branco, basta adicionar 1/2 xícara extra de caldo de carne.

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