A melhor receita de salada de lentilha!

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Minha receita de salada de lentilha favorita é feita com lentilhas francesas, pepino, tomate seco, cebola, hortelã fresca e um molho de limão. Super simples de fazer, leve e refrescante!

Receita de salada de lentilha

Eu não sabia que poderia amar tanto uma salada de lentilha até conhecer essa. ♡

Sério. É a salada mais simples do mundo para fazer, mas algo sobre a combinação de ingredientes frescos, picantes e saudáveis ​​aqui apenas trabalho.

Estamos falando de muitas lentilhas macias e repletas de proteínas, pepino fresco refrescante, cebola vermelha picante, tomates secos ao sol, lotes de lotes de hortelã fresca picada e um molho de limão brilhante e compacto que une tudo isso. É fácil economizar tempo que leva para ferver um lote de lentilhas. É naturalmente vegetariano, vegano e sem glúten. Funciona muito bem como uma salada ou prato principal (especialmente para almoços de preparação de refeições saudáveis!). E tem gosto assim refrescante e delicioso !!

Barclay e eu continuamos dizendo que tem gosto de primavera em uma tigela e isso está me deixando muito feliz agora. Temos repetido isso em nossa casa e não conseguimos o suficiente ultimamente. Portanto, se você também está desejando todas as coisas leves, saudáveis ​​e saudáveis ​​agora, confie em mim – você vai adorar!

Salada de lentilha saudável com molho de limão

Salada de lentilha Ingredientes:

Para fazer esta receita fácil de salada de lentilha, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Lentilhas: Eu recomendo usar lentilhas marrons, verdes ou verdes francesas nesta salada, pois essas variedades têm um sabor excelente e mantêm sua forma bem depois de cozidas. (Usei lentilhas verdes francesas nas fotos acima.)
  • Pepino inglês: Ou pepinos tradicionais ou persas, em cubos finos (também descascados e / ou semeados, se preferir).
  • Cebola vermelha: Sinta-se à vontade para enxaguar e escorrer brevemente a cebola roxa cortada em água corrente, se desejar cortar um pouco o sabor da cebola. Ou se você gosta de cebola roxa tanto quanto eu, basta adicioná-la diretamente à salada!
  • Menta fresca: Eu adoro a explosão de sabor de menta fresca nesta salada, que combina muito bem com o molho limão brilhante.
  • Tomates secos: Ame o rico sabor dos tomates secos ao sol nesta salada. Mas se os tomates estiverem na estação, fique à vontade para substituir seus tomates frescos maduros favoritos, se preferir.
  • Molho de limão: Acabei de usar o meu molho diário favorito para salada aqui, feito com um suco de limão extra. É fácil preparar com azeite, suco de limão, Dijon, alho, sal e pimenta.
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Salada fria de lentilha com pepino, tomate seco e hortelã

Como fazer salada de lentilha:

Para fazer esta receita fácil de salada de lentilha, basta…

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  1. Cozinhe as lentilhas. Combine as lentilhas em uma panela com 3 xícaras de água (ou caldo de legumes) e mexa para combinar. Cozinhe em fogo médio-alto até que o caldo ferva. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e mantenha o fogo brando até as lentilhas ficarem macias, cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tipo de lentilha usada. Use um filtro para drenar e enxaguar as lentilhas em água fria por 1 minuto até que fiquem geladas e reserve.
  2. Misture o molho. Enquanto isso, enquanto as lentilhas estão cozinhando, misture todos os ingredientes do molho de limão em uma tigela pequena e misture até misturar.
  3. Combinar. Adicione as lentilhas cozidas e refrigeradas, pepino, cebola roxa, hortelã e tomates secos ao sol em uma tigela grande. Regue uniformemente com o molho de limão e misture até obter uma mistura homogênea.
  4. Servir. Desfrute imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 3-4 dias.

Receita saudável de salada de lentilha

Possíveis variações:

Existem inúmeras maneiras de personalizar esta receita de salada de lentilha, então divirta-se e seja criativo com ela! Também gostamos de…

  • Adicione o queijo: Algum queijo de cabra ou queijo feta desintegrado é absolutamente delicioso nesta salada de lentilha.
  • Adicione azeitonas: Além disso, azeitonas kalamata ou quaisquer outras azeitonas do Mediterrâneo que você ama.
  • Adicione um pouco de calor: Eu também adoro cortar alguns pimentões pepperoncini e adicioná-los para dar mais sabor e calor.
  • Adicione proteína: Se você quiser adicionar um pouco de proteína extra, sinta-se à vontade para misturar frango, atum ou salmão cozido nesta salada.
  • Cozinhe as lentilhas em caldo: Para dar um sabor extra às lentilhas, recomendo cozinhá-las em caldo de legumes (talvez com um raminho de ervas ou folhas de louro) em vez de água.
  • Use ervas diferentes: Se você não gosta de hortelã, esta salada de lentilha também seria absolutamente deliciosa com manjericão fresco, salsa ou endro.
  • Use quinoa ou farro: Esta receita surgiu como um riff na minha salada de farro favorita do Mediterrâneo, então fique à vontade para trocar de farro ou quinoa no lugar das lentilhas a qualquer momento também!
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Receita da preparação da refeição da salada da lentilha

Mais receitas favoritas da lentilha:

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Impressão


Descrição

Minha receita de salada de lentilha favorita é feita com pepino, tomate seco, cebola, hortelã fresca e um molho de limão. Super simples de fazer, leve e refrescante!



Escala

Ingredientes

Salada de lentilha Ingredientes:

  • 1 copo lentilhas cozidas (verde, francês verde ou marrom lentilhas), lavado e colhido
  • 1 Pepino inglês, em cubos finos
  • 1 cebola vermelha pequena, picada
  • 3/4 xícara folhas de hortelã fresca picadas, embaladas frouxamente
  • 1/2 xícara tomates secos ao sol em cubos e escorridos

Molho de Limão:

  • 3 colheres de sopas azeite
  • 2 colheres de sopas suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de chá Mostarda de Dijon
  • 1 dente de alho, prensado ou picado
  • 1/2 colher de chá Sal marinho fino
  • 1/4 colher de chá pimenta preta recém-rachada

Instruções

  1. Cozinhe as lentilhas. Combine as lentilhas em uma panela com 3 xícaras de água (ou caldo de legumes) e mexa para combinar. Cozinhe em fogo médio-alto até que o caldo ferva. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e mantenha o fogo brando até as lentilhas ficarem macias, cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tipo de lentilha usada. Use um filtro para drenar e enxaguar as lentilhas em água fria por 1 minuto até que fiquem geladas e reserve.
  2. Misture o molho. Enquanto isso, enquanto as lentilhas estão cozinhando, misture todos os ingredientes do molho de limão em uma tigela pequena e misture até misturar.
  3. Combinar. Adicione as lentilhas cozidas e refrigeradas, pepino, cebola roxa, hortelã e tomate seco a uma tigela grande. Regue uniformemente com o molho de limão e misture até obter uma mistura homogênea.
  4. Servir. Desfrute imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 3-4 dias.
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