A melhor receita de salada Caesar!

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A MELHOR receita caseira de salada Caesar – cheia de verduras crocantes, croutons de fermento agridoce, muito Parm e meu molho Caesar favorito de todos os tempos. Sinta-se à vontade para adicionar algumas proteínas (frango, camarão, salmão etc.) ou grelhar a alface também, se quiser!

Salada Caesar Caseira

Amigos, conheça a salada Caesar dos meus sonhos. ♡♡♡

É feito com a minha receita favorita de molho para salada Caesar que compartilhei com todos vocês no início desta semana, que é embalada com uma mistura ousada dos sabores cremosos, salgados e umami que todos conhecemos e amamos no molho Caesar (incluindo anchovas que, sim, eu considere uma obrigação). Também vou insistir para que pegue um pedaço de pão duro (somos parecidos com fermento em nossa casa) e invista 10 minutos extras de tempo de preparação para fazer um lote de croutons caseiros, que eu prometo provar milhões de vezes melhor que os croutons comprados em lojas e eleva instantaneamente o seu jogo Caesar. Pique uma tigela grande de alface romana e jogue tudo bem. (Ou sirva as folhas inteiras, como o chef Caesar teria feito no passado.) Adicione uma pitada generosa de parmesão raspado e pimenta preta rachada por cima. Então aproveite, aproveite, desfrutar.

Oh meu Deus, essa é seriamente uma daquelas receitas que eu poderia comer todos os dias pelo resto da minha vida e nunca me cansar. Adoramos e fazemos repetição constante em nossa casa – servida sozinha como uma salada simples ou combinada com uma proteína (como salmão ou frango) para criar mais um prato principal. E é um vencedor sempre.

Se você gosta de saladas de César tanto quanto eu, precisa experimentar. ♡

Molho Caesar Caseiro

Salada Caesar Ingredientes:

Então, aqui está a questão de fazer salada Caesar caseira – porque tradicionalmente há tão poucos componentes nessa salada, vale a pena comprar ingredientes de alta qualidade (especialmente pão crocante e um bloco de parmesão envelhecido) e investir alguns minutos de tempo extra para fazer as coisas a partir do zero (resista a essas roupas e croutons comprados em lojas!) para tornar este César absolutamente irresistível.

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Aqui está o que precisamos para que isso aconteça!

  • Molho Caesar: Publiquei um post no início desta semana, explicando completamente todos os meus pensamentos sobre o que constitui um curativo estelar de César, que você pode ler aqui. Mas, basicamente, sou parcial com o molho Caesar de estilo moderno (que aprendi que é um pouco diferente do original do Chef Caesar), feito com base de azeite e quantidades ousadas de anchovas, alho, parmesão, suco de limão e Dijon e ovos crus. Incluí uma opção abaixo de como fazer um molho à base de maionese, se você preferir não usar ovos crus. Mas, caso contrário, recomendo seguir este curativo à risca – é o meu favorito!
  • Alface: Corações de Romaine picados ou pequenas gemas são tradicionalmente usados ​​na salada Caesar, porque suas folhas frescas e agradáveis ​​se sustentam bem com os croutons crocantes e o molho cremoso. (Na verdade, diz-se que a salada Caesar original foi feita com folhas de alface inteiras regadas com o molho que você pode pegar e comer com os dedos, se quiser experimentar!) Dito isto, você realmente pode fazer Salada Caesar com qualquer tipo de verdura que você preferir, então escolha o que você mais gosta.
  • Pão caseiro: Palavra chave: caseiro. Eu sei que croutons comprados em lojas são tentadores. Mas pessoal, eles nunca são tão bons quanto caseiros! Então pegue um pedaço de pão duro que os croutons podem assar enquanto preparamos os outros componentes da salada.
  • Parmesão: Adoro adicionar parmesão raspado às minhas saladas Caesar (você pode comprar Parm raspado comprado em loja ou apenas pegar um descascador de legumes e raspar um pouco da cunha). Ou, é claro, você também pode polvilhar um pouco de parmesão ralado.
  • Pimenta preta recém-rachada: E, finalmente, recomendo algumas voltas generosas de pimenta preta rachada para terminar a salada. Sempre tão bom.

Salada Caesar em Tigela com Croutons Caseiros

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Como fazer salada Caesar:

Tudo bem, aqui está uma visão geral básica de como fazer salada Caesar! (Instruções detalhadas completas estão incluídas na caixa da receita abaixo, como sempre.)

  1. Faça os croutons caseiros. Rasgue um pouco de pão duro em pedaços pequenos, misture com azeite, sal e pimenta e asse até ficar crocante.
  2. Faça o molho Caesar. Geralmente costumo me vestir em um liquidificador tradicional, pois estou trabalhando com anchovas inteiras, mas veja outras opções aqui sobre como fazê-lo à mão ou com um liquidificador de imersão.
  3. Misture a salada. Em uma tigela grande, misture a alface, o pão caseiro e o parmesão. Regue uniformemente com a quantidade desejada de molho e misture até misturar.
  4. Servir. Polvilhe cada porção com um pouco de parmesão e pimenta do reino e divirta-se!
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Salada Caesar caseira com molho Caesar regado por cima

Possíveis variações:

É claro que existem inúmeras variações que você pode fazer nesta receita clássica de salada Caesar. Por exemplo, fique à vontade para…

  • Adicione uma proteína cozida: Sinta-se à vontade para cozinhar (assar, assar, refogar!) Sua proteína favorita para adicionar ao seu Caesar, se você quiser transformá-la em mais uma salada. Gosto especialmente de fazer salada Caesar de salmão (com um pouco de salmão enegrecido), salada Caesar de frango (com esses peitos de frango fáceis de assar) ou salada Caesar de camarão (com camarão grelhado ou grelhado).
  • Adicione macarrão ou tortellini: Se você quiser transformar esta receita em uma salada Caesar de macarrão, basta pular os croutons e adicionar um pouco de macarrão ou tortellini (refrigerado) à mistura.
  • Use greens diferentes: Realmente, você pode usar praticamente qualquer tipo de verdura para fazer uma salada Caesar. Mas se você deseja tornar as coisas um pouco mais saudáveis, recomendo massagear um pouco de couve para fazer uma boa salada Caesar.
  • Grelhe as verduras: Se você tem uma churrasqueira, eu também amar grelhando alguns corações de romaine para fazer uma salada Caesar grelhada.

Molho cremoso de molho para salada Caesar

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Salada Caesar em tigela com croutons e parmesão

Impressão


Descrição

Minha receita caseira favorita de todos os tempos, Salada Caesar! Esta receita faz um lote grande, portanto, sinta-se à vontade para reduzi-lo pela metade, se necessário.



Instruções

  1. Faça os croutons caseiros. Aqueça o forno a 375 ° F. Regue o azeite uniformemente sobre as migalhas de pão em uma assadeira e misture até que o pão esteja uniformemente revestido no óleo. Espalhe o pão em uma camada uniforme e tempere generosamente com sal e pimenta. Asse por 15-20 minutos até ficar crocante.
  2. Faça o molho Caesar. Adicione os filés de anchova, alho, gema de ovo, parmesão, suco de limão, Dijon, sal marinho e pimenta do reino a um liquidificador. Purê por 5 segundos, ou até combinado. Em seguida, enquanto o liquidificador ainda estiver em funcionamento, remova a pequena tampa da tampa e gradualmente escorra o azeite até o molho ficar completamente liso. Adicione algumas colheres de sopa de água, conforme necessário, até que o curativo atinja a consistência desejada. (Prefiro que o meu seja sobre a consistência do creme de leite.) Em seguida, prove e adicione sal e / ou pimenta preta, se necessário.
  3. Misture a salada. Em uma tigela grande, misture a alface, o pão caseiro e o parmesão. Regue uniformemente com a quantidade desejada de molho e misture até misturar.
  4. Servir. Sirva imediatamente decorado com parmesão extra e pimenta preta recém-rachada.


Notas

Anchovas: Sinta-se à vontade para usar mais ou menos anchovas a gosto. Ao comprar anchovas, procure no corredor de conservas de peixes pequenos jarros ou latas de anchovas embaladas em óleo. Como alternativa, você pode usar pasta de anchova (1/2 colher de chá = 1 anchova, mais ou menos), mas, para ser sincero, prefiro o sabor de todos os filés de anchova nesta receita.

Ovos crus: As gemas cruas são tradicionalmente usadas no molho Caesar. Mas eles correm o risco de salmonela, então você os consome por sua conta e risco. Se você preferir não usar ovos crus nesta receita, use gemas pasteurizadas. Ou você pode substituir 1 colher de sopa de maionese por cada gema.

Alternativas de vestir: Se você não possui um liquidificador tradicional, consulte os detalhes aqui para saber como fazer esse curativo com um liquidificador de imersão (mão) ou como fazê-lo 100% à mão.

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