A MELHOR Receita de Pimentão! | Me dê algum forno

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Minha melhor receita de chili é fervida com todos os ingredientes clássicos que conhecemos e amamos, além de alguns temperos secretos que tornam esse chili ainda mais memorável. total multidão favorito.

A MELHOR Receita de Pimentão

Acredite ou não, esta é realmente a primeira receita clássica de chili de fogão que eu publiquei aqui em 10 anos de blog.

Eu escrevi em blog sobre quase todos os outros tipos de chili imagináveis ​​- especialmente vários tipos de receitas vegetarianas e de chili de frango, que são meus go-tos habituais. Mas, ao longo dos anos, todos continuaram enviando solicitações para um excelente clássico pimentão de carne receita aqui no blog também. Um que é garantido como favorito da multidão em festas durante o dia do jogo ou ao redor da mesa para jantares aconchegantes durante a semana. Um que pode ser cozido em uma panela grande no fogão, ou ainda mais fácil no Crock-Pot ou Instant Pot. Um que é rico e saudável e não economiza nos melhores ingredientes necessários para obter os melhores sabores. E o mais importante de tudo, uma receita de pimenta que é deliciosa o suficiente para vencer todo o cozimento.

Bem, aqui está. Amigos, conheça a melhor receita clássica de chili que já experimentei. ♡♡♡

Está cheio de todos os ingredientes clássicos de chili de carne que todos conhecemos e amamos. Mas há também alguns sabores especiais extra fervidos lá que – estou convencido, pelo menos – fazem esta receita chili finalmente se destacam acima de tudo o resto. É uma receita de pimentão grande e arrojada e não evita o calor enfumaçado. Mas ainda é incrivelmente fácil de fazer e, é claro, acumula o máximo possível de suas coberturas favoritas. (Você conhece meu mantra – mais é mais quando se trata de coberturas de pimentão!)

Como sempre, também incluí muitas dicas abaixo sobre como personalizar esta receita de chili exatamente da maneira que preferir, incluindo como torná-la mais picante ou mais suave, mais saborosa ou mais calórica, sem glúten ou iluminada, etc. Além disso, também incluí dicas de como armazenar e / ou congelar esta receita, se desejar gostaria de guardar as sobras para facilitar a preparação das refeições para o próximo mês.

Resumindo: estou convencido de que esta receita de chili é um vencedor e espero sinceramente que você também goste. Então vamos fazer um pouco!

Receita de pimentão de carne

Ingredientes da receita do pimentão:

Ok, como mencionei acima, fui all-in com a lista de ingredientes indulgente aqui. ♡ Aqui estão algumas notas sobre o que usaremos para fazer esse chili (veja a quantidade completa de ingredientes na receita abaixo):

  • Pancetta (ou bacon): Cujo sabor instantaneamente eleva esse chili de carne bovina com um delicioso sabor!
  • Carne moída: Eu usei um corte mais enxuto de carne moída orgânica, mas qualquer tipo de carne moída serve.
  • Vegetais: Uma mistura de pimentão, cebola e alho.
  • Pimentas do Chile: Um jalapeño (ou dois, se você preferir) para aquecer um pouco o chili, e uma lata de pimentão verde picado para adicionar alguns tons suaves e sutis, e uma pimenta chipotle em molho adobo para adicionar essa fumaça de assinatura.
  • Cerveja + caldo de carne: Gente, uma garrafa de cerveja é meu truque favorito para fazer um caldo delicioso. Eu usei um IPA, mas qualquer garrafa de cerveja favorita que você tiver em mãos servirá. (Ou, se preferir não cozinhar com cerveja, basta usar 100% de caldo de carne e acrescentar um pouco de vinagre de maçã.)
  • Tomate assado no fogo: Ou, se você não conseguir encontrá-los na loja, os tomates picados regulares também servirão.
  • Feijões: Duas latas do tipo de feijão que você preferir, lavadas e escorridas. Eu usei uma lata de pinto e feijão.
  • Temperos: Uma mistura de pimenta em pó, páprica defumada, cominho, sal e pimenta.
  • Coberturas: Como sempre com o chili, eu voto que você acumula o maior número possível de coberturas! Meus padrões incluem abacate em cubos, coentro fresco picado, cebola verde ou vermelha em cubos, queijo cheddar ralado, creme de leite e / ou Fritos (ou tortilhas de milho esfareladas).
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Receita de pimentão com carne

Como fazer pimentão:

Instruções do Stovetop Chili: Aqui está uma rápida visão geral de como fazer o chili da maneira clássica no fogão:

  1. Brown a carne. Primeiro, douraremos a pancetta (ou bacon) e a carne na panela e transferiremos a carne cozida para um prato limpo separado. Deve haver pelo menos uma colher de sopa de graxa na panela, que usaremos para refogar os vegetais.
  2. Refogue legumes. Em seguida, refogue a cebola, o pimentão e o jalapeño até ficarem macios, seguidos de um refogado rápido do alho.
  3. Adicione os ingredientes restantes: Em seguida, adicione a cerveja à panela e use uma colher de pau para raspar suavemente os pedaços dourados presos ao fundo da panela. (Eles estão cheios de ótimo sabor!) E, finalmente, adicione a carne cozida e pancetta (ou bacon), caldo de carne, tomate, feijão, frango, pimentão verde, pimenta chipotle em adobo, pimenta em pó, páprica defumada e cominho na panela e mexa para combinar. Deixe o pimentão continuar cozinhando até ferver.
  4. Ferver: Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e continue a ferver o pimentão por cerca de 20 minutos. (Ou mais, se você quiser.)
  5. Estação: Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. (Sinta-se à vontade para adicionar mais pimenta em pó ou cominho, se achar necessário.) E se o caldo parecer muito fino ao seu gosto, deixe-o ferver descoberto por mais 10 a 15 minutos até reduzir e engrossar um pouco.
  6. Servir: Depois, quando estiver pronto, coloque o pimentão em tigelas de servir e empilhe-as com muitas e várias coberturas favoritas. E aproveitar!

Instruções Instantâneas para Pimentão: Eu recomendo usar o recurso “Sauté” no Instant Pot para dourar a carne, conforme indicado na Etapa 1. (E, opcionalmente, você também pode usar o recurso “Sauté” para amolecer os vegetais, conforme indicado na Etapa 2.) adicione os vegetais com os ingredientes restantes.) Adicione os ingredientes restantes à tigela do Instant Pot e mexa rapidamente. Em seguida, tampe e cozinhe em pressão alta por 10 minutos, seguido por uma liberação rápida. Tempere e sirva.

Instruções Crockpot Chili: Se desejar, você tem a opção de concluir a Etapa 1 (e 2, opcionalmente) no fogão. Em seguida, você pode adicionar os ingredientes salteados à panela lenta. Mas se você quiser fazer o chili da panela elétrica da maneira mais fácil, basta adicionar todos os ingredientes de uma só vez à tigela de uma panela grande e lenta. Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 6-8 horas. Tempere e sirva.

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Receita de pimentão com feijão e carne

Possíveis variações de receita de pimentão:

Gente, existem assim muitas maneiras divertidas de personalizar esta receita de chili, então experimente e veja o que você mais gosta! Por exemplo, fique à vontade para…

  • Use salsicha italiana. Também costumo fazer meu chili com metade da carne moída e metade da lingüiça italiana (quente), o que adiciona um sabor incrível a esta receita! Uma mistura com carne e chouriço também seria deliciosa também.
  • Use bife. Você também pode substituir o bife em cubos (eu recomendaria um dado de 1,2 cm) no lugar da carne moída. Apenas refogue o bife até dourar por todos os lados e, em seguida, cubra e deixe o pimentão ferver até que o bife esteja completamente macio.
  • Use peru moído. Ou, para tornar isso mais uma receita de pimentão de peru, substitua o peru moído no lugar da carne moída por um pimentão mais magro. Pode ser necessário adicionar um pouco de óleo extra à panela para dourar o peru, pois ele contém naturalmente menos gordura.
  • Torná-lo sem glúten. Para fazer desta uma receita de pimentão sem glúten, certifique-se de usar cerveja sem glúten (ou use caldo de carne no lugar da cerveja).
  • Torne-o mais picante / suave. Se você gosta que o seu chili seja mais picante, fique à vontade para adicionar um pouco de pimenta jalapeño. Se você gostaria que fosse mais suave, omita o jalapeño completamente. (E como sempre, se você estiver servindo esse chili para um grupo variado de comedores, recomendo mantê-lo do lado mais suave. Depois, você sempre pode oferecer molho picante se as pessoas quiserem apimentar suas tigelas individuais.)
  • Torne-o mais / menos esfumaçado. Experimente o chili e, se quiser um pouco mais de fumaça, adicione um chipotle extra ao molho adobo. Ou, se você não gosta de sabores defumados, pode omitir completamente o chipotle no molho adobo. (E use páprica comum em vez de páprica defumada também.)
  • Faça mais grosso. Se você quiser que esse chili seja um pouco mais espesso, misture 1/4 de xícara de masa harina com 1/2 xícara de água fria. Depois que o chili estiver fervendo por 10 minutos, misture algumas colheres de sopa da mistura de masa no chili de cada vez, até que o chili atinja a consistência desejada.
  • Adicione o cacau em pó. Para um tom sutil, mas rico, tente adicionar algumas colheres de chá de cacau em pó ao seu chili. Prometo que não fará com que todo o lote tenha gosto de chocolate, mas definitivamente complementa os sabores.
  • Adicione vegetais extras. Eu mantive essa receita básica simples. Mas se você quiser acrescentar alguns legumes extras, qualquer coisa, desde batata doce a cenoura, aipo, cogumelos, abobrinha, berinjela ou couve, também será deliciosa. Se você adicionar mais vegetais, lembre-se de que também pode ser necessário adicionar alguns caldos / temperos extras para compensar.
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Receita de pimentão

Mais receitas de pimentão favoritas:

Almejando um estilo diferente de pimenta? Aqui estão algumas das minhas outras receitas favoritas de pimentão aqui no Gimme Some Forno:

Impressão



Escala

Ingredientes

  • 5 onçass pancetta em cubos (ou 5 fatias de bacon cortado em cubos)
  • 1 3/4 libras de carne moída
  • 1 cebola branca média, descascada e picada
  • 1 pimentão vermelho médio, sem caroço e picado
  • 1 jalapeño, sem caroço e picado
  • 4 dentes de alho descascados e picados
  • 1 garrafa (1 1/2 xícaras) de cerveja
  • 1 1/2 xícaras caldo de carne
  • 2 (15 onças) pode tomate em cubos assado ao fogo, com seus sucos
  • 2 (15 onças) de grãos de sua escolha, lavados e escorridos (Eu usei pinto e feijão vermelho escuro)
  • 1 (4 onças) podem pimentões verdes cortados em cubos
  • 1 pimenta chipotle em molho adobo, em cubos (mais 1 colher de chá molho adobo)
  • 1 colher de sopa Pimenta em pó*
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • sal marinho e pimenta do reino
  • coberturas: abacate em cubos, coentro fresco picado, cebola verde ou vermelha em cubos, queijo cheddar ralado, creme de leite, fatias de limão e / ou tortilhas de milho esfareladas

Instruções

  1. Brown a carne. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a pancetta (ou bacon) e refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a carne moída e refogue até dourar e cozer, mexendo e desmoronando com uma colher de pau enquanto cozinha. Use uma escumadeira para transferir a carne cozida para um prato limpo e reserve, reservando 1 colher de sopa de graxa na panela. (Se houver mais graxa na panela, descarte-a.)
  2. Refogue legumes. Adicione a cebola, o pimentão e o jalapeño à panela e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicione os ingredientes restantes: Adicione a cerveja à panela e use uma colher de pau para raspar suavemente os pedaços dourados presos ao fundo da panela. Adicione a carne cozida e pancetta (ou bacon), caldo de carne, tomate, feijão, pimentão verde, pimenta chipotle no adobo, pimenta em pó, páprica defumada e cominho e mexa para combinar. Continue cozinhando até que o pimentão ferva.
  4. Ferver: Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e continue a ferver o pimentão por 20 minutos.
  5. Estação: Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. (Sinta-se à vontade para adicionar mais pimenta em pó ou cominho, se achar necessário.)
  6. Servir: Sirva imediatamente, empilhado alto com todas as suas coberturas favoritas.
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Notas

Pimenta em pó: Usei pimenta em pó de estilo americano nesta receita, que é diferente da pimenta de Caiena. (Se você mora fora dos EUA, procure por pimenta em pó ao estilo americano, essencial nesta receita.)

Consistência do caldo: Se o caldo parecer muito fino, você pode ferver o chili descoberto por mais 10 a 15 minutos até atingir a espessura desejada. Ou você pode misturar algumas colheres de sopa de masa harina de cada vez (partes iguais masa harina + água fria, misturadas) enquanto o chili está fervendo, até atingir a consistência desejada.

Instruções Instantâneas para Pimentão: Usando o botão “Sauté”, cozinhe a carne em uma panela instantânea, conforme indicado na Etapa 1, depois transfira a carne para um prato separado. Refogue os legumes como indicado na Etapa 2. Em seguida, adicione a carne cozida e os demais ingredientes à tigela do Instant Pot, mexa tudo rapidamente, coloque a tampa por cima e defina a vedação e cozinhe o pimentão por 10 minutos, seguidos de uma liberação natural. Continue com as etapas 5 e 6.

Instruções Crockpot Chili: Se desejar, você tem a opção de concluir a Etapa 1 (e 2, opcionalmente) no fogão. Em seguida, você pode adicionar esses ingredientes salteados à panela lenta. Mas se você quiser fazer o chili crockpot da maneira mais fácil, basta adicionar todos dos ingredientes de pimentão de uma só vez para a tigela de uma panela grande e lenta. Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 6-8 horas. Continue com as etapas 5 e 6.

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