A MELHOR Receita de Batata Assada

Baked Potato Recipe
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A melhor receita de batata assada – perfeitamente crocante e saborosa por fora, macia e fofa por dentro e saborosa e deliciosa.

Receita de Batata Assada

Hoje, pensei que poderíamos voltar ao básico e revisar uma habilidade simples que todo bom cozinheiro deve dominar …

… como assar uma batata. ♡

Não foi até alguns anos atrás que eu finalmente percebi a diferença entre uma boa batata assada e uma ótimo batata assada. Você sabe do que eu estou falando. Aquelas batatas assadas cujas peles são irresistivelmente douradas e crocantes, com uma pitada satisfatória de sal crocante em cada mordida. Aquelas batatas assadas cujo interior é perfeitamente leve, macio e fumegante, prontas para desfrutar com uma pitada de cebolinha fresca ou talvez carregadas com todas as suas coberturas favoritas. Aquelas batatas assadas com sabor de pura magia nostálgica e reconfortante, e lembram como uma batata simples pode ser satisfatória.

Isso é do que estamos falando hoje. E a boa notícia para todos nós é que batatas perfeitamente assadas são incrivelmente fáceis de fazer. O segredo está 100% neste método abaixo. Tudo o que você precisa são 4 ingredientes fáceis, alguns minutos de preparação e um forno bem quente. Então, antes que você perceba, as melhores batatas assadas da sua vida estarão prontas para servir e carregar suas coberturas favoritas em pouco tempo.

Vamos assar batatas!

Receita de Batata Assada Perfeita | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes da receita de batata assada

Batata assada no forno Ingredientes:

Tudo bem, primeiro, vamos falar sobre os ingredientes. Para fazer esta receita fácil de batata assada, você precisará de:

  • Batatas Russet: Tecnicamente, você pode fazer batatas assadas com qualquer tipo de batata. Mas para fazer o melhor batatas assadas, acredito firmemente que os russets são o caminho a seguir. As peles das batatas Russet são agradáveis ​​e grossas, o que lhes permite cozer perfeitamente no forno. E o interior é amiláceo, o que contribui para um recheio extra macio e doce.
  • Manteiga ou azeite: Também recomendo fortemente o uso de manteiga para refrescar a casca de batata, o que acrescenta muito sabor e ajuda as peles a ficarem mais douradas. Mas se você preferir não cozinhar com manteiga, poderá usar o tipo de óleo de cozinha mais quente. (Eu recomendaria óleo de abacate ou azeite regular, não extra virgem.)
  • Sal Kosher: Eu recomendo usar sal Kosher grosso, para adicionar um pouco de trituração às cascas de batata.
  • Pimenta preta moída na hora: Você pode polvilhar pimenta preta sobre a pele da batata antes de assar e / ou adicionar algumas rachaduras generosas de pimenta preta no interior macio das batatas, uma vez que estejam totalmente assadas.
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Quantidades detalhadas de ingredientes e instruções listadas abaixo.

Como assar uma batata

Como assar uma batata:

Aqui está o meu testado e verdadeiro melhor método de como fazer batatas assadas no forno…

  1. Aqueça o forno a 450 ° F. Sim, você leu a temperatura certa. O forno precisa estar muito quente, para que as cascas de batata cresçam rapidamente.
  2. Prepare sua assadeira. Se você possui uma grade de resfriamento, recomendo colocar uma em cima de uma assadeira, para que as batatas cozinhem uniformemente por todos os lados. Ou, se você não possui uma gradinha, pode colocar as batatas diretamente nas prateleiras do forno (com uma assadeira abaixo, para pegar pingos) ou simplesmente assar as batatas em um papel alumínio (ou em pergaminho). forrada, por seu próprio risco) assadeira.
  3. Picar sua batata todo com um garfo. Porque ninguém quer lidar com batatas explodindo. 😉
  4. Primeiro assar. Meu melhor conselho por quanto tempo assar uma batata – em duas rodadas! Na primeira rodada, asse por cerca de 25 minutos, até que a pele comece a ficar seca e levemente enrugada.
  5. Pincele a batata com manteiga derretida (ou óleo). Em seguida, retire cuidadosamente a batata do forno. Use uma escova de pastelaria para escovar a batata com manteiga derretida (ou óleo) uniformemente por todos os lados. Polvilhe a batata com uma pitada generosa de sal Kosher. (Gosto da minha bem grossa, para que você fique um pouco mais crocante.) Em seguida, coloque a batata de volta na assadeira, com o lado oposto para cima, para que a batata possa cozinhar uniformemente dos dois lados.
  6. Segundo cozimento. Asse por mais 20 minutos. Com muito cuidado, use uma luva de forno para espremer a batata (estará quente) para verificar a cozedura. Se o interior estiver agradável e macio e ceder sob pressão, retire a batata do forno. Caso contrário, continue cozinhando em incrementos de 5 minutos até que a batata esteja pronta para começar. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho das batatas, mas, em média, elas geralmente levam de 45 a 55 minutos para cozinhar.
  7. Corte, aperte, penugem, tempere e sirva! Finalmente, corte a batata longitudinalmente com uma faca, dê um bom aperto para abri-la, afofe o interior com um garfo, adicione seus temperos ou coberturas favoritas. Então, uma batata assada perfeitamente crocante por fora, macia e fofa por dentro e muito deliciosa será agora sua!
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Batatas assadas

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Batata assada FAQ:

Aqui estão algumas respostas para algumas das perguntas mais populares que recebemos ao longo dos anos sobre como fazer batatas assadas…

  • Posso fazer batatas cozidas veganas? Definitivamente, basta usar manteiga vegana ou um óleo de cozinha quente (em vez de manteiga).
  • Posso fazer batatas assadas no microondas? Você pode usar os mesmos ingredientes para fazer uma batata cozida no microondas, mas ela não terá a mesma pele crocante e o interior macio. Eu recomendo o método do forno.
  • Posso fazer batatas assadas Instant Pot? Você pode, mas eles também não terão a mesma pele crocante e o interior macio que o método do forno produz.
  • Você pode fazer batata-doce assada com o mesmo método? Você pode! Embora as batatas doces assadas possam ter um tempo de cozimento ligeiramente diferente, dependendo do tamanho / tipo das batatas.
  • Preciso embrulhar as batatas em papel alumínio? Não, as batatas precisam ficar descobertas com esse método para que suas peles fiquem mais crocantes.
  • E se eu não tiver sal Kosher grosso? Não se preocupe, basta polvilhar um pouco de sal marinho. Ocasionalmente, também uso sal temperado à moda antiga em minhas cascas de batata e é delicioso!

Batatas assadas carregadas

Coberturas de batata cozida carregadas:

Deseja carregar suas batatas assadas com algumas coberturas divertidas? Aqui estão alguns dos meus combos favoritos de ingredientes para batatas assadas …

  • Batata assada carregada clássica: coberto com queijo cheddar, bacon, creme de leite e / ou cebola verde
  • Batata assada com pimenta: coberto com pimentão tradicional ou vegetariano, além de queijo cheddar, creme de leite, cebola verde e / ou abacate
  • Batata assada com guacamole: coberto com uma colher generosa de guacamole, além de queijo extra opcional e / ou batatas fritas de pacote
  • Batata assada com queijo brócolis: coberto com brócolis e queijo cheddar derretido
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A melhor receita de batata assada

Mais receitas favoritas de batata:

Procurando algumas receitas mais clássicas de batata? Aqui estão alguns dos meus favoritos…

Impressão


Descrição

Aprenda a fazer o perfeito batata assada usando este tutorial e receita passo a passo. Tão fácil e delicioso!



Escala

Ingredientes

  • 1 1 batata Russet média a grande, limpa de qualquer sujeira
  • 1 12 colheres de chá de manteiga derretida (ou azeite)
  • pitada de sal grosso Kosher
  • pitada de pimenta preta recém-rachada

Instruções

  1. Aqueça o forno. Aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio (ou pergaminho *) e, se você possuir uma gradinha, coloque-a em cima da assadeira.
  2. Prepare a batata. Usando um garfo de jantar ou uma pequena faca, picar a batata pelo menos 10 vezes por todos os lados. Coloque a batata na assadeira preparada.
  3. Asse (primeira rodada). Asse por 25 minutos. Retire a assadeira do forno.
  4. Pincele com manteiga (ou óleo). Usando um pincel, pincele a parte externa da batata com manteiga derretida ou azeite de oliva até que esteja completamente revestida por todos os lados. Polvilhe a batata com uma pitada generosa de sal Kosher e coloque-a novamente na assadeira, com o verso para cima, para que possa cozinhar uniformemente dos dois lados.
  5. Asse (segunda rodada). Asse por mais 20 minutos. Usando uma luva de forno, aperte com cuidado a batata para verificar a cozedura. Se o interior estiver macio e ceder sob pressão, retire a batata do forno. Caso contrário, continue cozinhando em incrementos de 5 minutos até a batata ficar macia.
  6. Corte a batata. Usando uma faca pequena, corte a metade da batata longitudinalmente. Em seguida, aperte levemente para abrir.
  7. Servir. Sirva imediatamente, com as coberturas desejadas.


Notas

*Assadeira: Você pode assar as batatas (1) diretamente nas prateleiras do forno, com uma assadeira extra em uma prateleira abaixo para pegar pingos (2) em uma assadeira, que recomendo cobrir com papel alumínio ou papel manteiga (por conta própria) risco) para facilitar a limpeza.

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