A KitchenAid Precision Press – Caro café, eu amo você.

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Faz mais de quatro anos que escrevi sobre a simples alegria de fazer café com uma imprensa francesa. Durante esse período, muita coisa aconteceu no mundo do café e todos os dias mais pessoas descobrem o prazer de preparar café torrado fresco e de alta qualidade em casa. Com todas as mudanças ocorrendo, ainda acredito firmemente na humilde panela de pressão como porta de entrada para uma melhor preparação e apreciação do café.

Nos últimos dois meses, duas das empresas pioneiras em café de terceira onda, Stumptown e Intelligentsia, foram compradas pela Peet's Coffee & Tea. Se uma aquisição por uma das maiores cadeias de café do mundo é um indicador de tudo, isso sugere que há uma demanda crescente e um mercado muito maior de café de alta qualidade do que muitas pessoas imaginam. Seguindo esse mesmo reconhecimento, as grandes empresas de utilidades domésticas também notaram e começaram a lançar novos produtos com recursos voltados para consumidores de café conscientes da qualidade.

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A KitchenAid, fabricante da icônica batedeira, é uma marca global que vende aparelhos para cozinhas desde 1919 e agora está alcançando o mundo do café especial com uma linha de novos produtos de “café artesanal”. A linha inclui um moedor de rebarbas de aparência robusta, um gotejamento automático inspirado em “derramamento”, uma engenhoca de sifão elétrico, uma máquina de café expresso em casa e a Precision (French) Press, que eu pensei que era o produto mais interessante da nova linha . Normalmente sou cético em relação a novos produtos de café fabricados por empresas fora do setor de especialidades, mas ocasionalmente algo desperta meu interesse o suficiente para que eu o explore mais. A KitchenAid me enviou a nova Precision Press e eu queria compartilhar minha experiência com a utilização e meus pensamentos sobre a posição única dela no crescente mercado de café.

A imprensa francesa foi como comecei a fazer café em casa e é dessa nostalgia que parte da minha afinidade pelo método de fermentação. Embora agora eu prefira o corpo limpo e o perfil de sabor que vem dos filtros de papel, o pote de prensagem ainda produz uma bebida que lembra mais uma xícara e oferece a sensação na boca mais pesada que pode ajudar a apoiar a transição de alguém para cafés especiais mais torrados e torrados. É também uma maneira incrivelmente acessível de fazer café sem muito esforço. Deixe cair o pó de café, despeje água quente por cima, aguarde alguns minutos e pressione. Sem filtros especiais, sem chaleiras especiais, sem derramar sobre atos de equilíbrio – é simples e é por isso que ainda é uma maneira popular de preparar café entre tantas pessoas, mesmo que elas não se importem com a qualidade do café em si – ainda.

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Quando eu recomendo como obter a melhor experiência de café em casa, há uma lista de coisas que eu sugiro: café torrado fresco de um torrefador de qualidade, um bom moedor de rebarbas, um método de escolha de cerveja, água limpa, um cronômetro e uma balança . Quando chego à escala, a maioria das pessoas começa a se sentir sobrecarregada. Uma escala geralmente parece um passo longe demais para muitas pessoas. Empurra-os para o limite, de um amante do café todos os dias a um esnobe pretensioso. A escala tende a ser vista como uma etapa difícil, demorada e desnecessária. Tentando explicar a importância da consistência e as diferenças na densidade e no tamanho da variedade de feijões serão recebidos com um olhar de pura confusão.

Apesar da natureza desanimadora do uso de uma balança, os profissionais do café sabem o quanto é importante preparar um café melhor e ser consistente de xícara para xícara, da mesma forma que um bom padeiro mede seus ingredientes por peso e não por volume. A KitchenAid Precision Press ajudou a diminuir a divisão, integrando uma balança e um temporizador no próprio pote. Significando que a única outra ferramenta significativa que você precisaria para fazer um ótimo café, além da água quente, é um moedor – simplificando o processo.

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A Precision Press é fabricada em aço inoxidável de parede dupla, o que adiciona isolamento térmico e evita que você precise substituir os milhões de copos de vidro que você inevitavelmente quebrará. Tem uma capacidade de 25 onças (0,74 L), que fica aquém de jantares maiores, mas é muito mais prático para o uso diário. O êmbolo, que filtra o café, tem um design muito mais robusto do que você verá em panelas de pressão mais baratas. A malha de filtro de aço é reforçada com uma estrutura de aço que eu achei que reduz o sedimento no copo, produzindo um copo bastante limpo no que diz respeito aos vasos de pressão padrão. Há também uma junta de borracha grossa em torno da borda externa do êmbolo, que requer um pouco de requinte quando você começa a mergulhar, embora eu imagine que ele se rompa após mais uso. No geral, filtra e derrama o café muito bem no espectro de produtos já disponíveis no mercado.

O elemento funcional da balança está embutido na base do pote e usa 2 pilhas AAA para alimentá-lo. Todos os controles e a tela são integrados à alça de borracha; com botões para ligar, iniciar / parar o temporizador e tara (zero). Os controles são simples e fáceis de usar e a tela é clara e legível. Manter o botão da tara pressionado por três segundos alterará a medida de gramas para onças e tudo será desligado automaticamente após 9 minutos de inatividade. A taxa de atualização da balança não é tão rápida quanto a balança Acaia, mas ainda está em pé de igualdade com a maioria de seus pares alimentados por bateria.

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Obviamente, existem algumas desvantagens que devem ser apontadas. Algumas dessas questões provavelmente poderiam ser alteradas em versões futuras, mas imagino que possa adicionar mais custo ao preço de varejo atual (US $ 149) e nenhuma delas é necessariamente disjuntora. Meu primeiro ponto de preocupação é o uso de pilhas AAA. Talvez tenha sido mimado pela balança Acaia, mas quero que todos os meus eletrônicos de uso diário sejam recarregáveis, de preferência com um cabo USB universal. Não quero procurar uma chave de fenda para trocar as pilhas da minha prensa francesa, apenas para preparar meu café da manhã.

Além disso, como esta panela de prensa possui componentes eletrônicos, ela precisa de uma atenção especial durante a limpeza. O pote não deve estar totalmente submerso em água, o que significa que, quando chegar a hora de limpar, você precisará lavá-lo, lavar as mãos e limpá-lo com mais cautela do que com um pote de prensa padrão, a maioria dos quais pode ser jogado na máquina de lavar louça. Por fim, essa é mais uma preferência pessoal, o exterior em aço inoxidável polido é adorável quando você o puxa para fora da caixa pela primeira vez, mas nunca ficará tão bom novamente. Borrões em abundância. Eu preferiria um dos revestimentos de pérola negra da KitchenAid ou um acabamento de aço escovado – mas esse é apenas o designer em mim que escolhe os detalhes.

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Por fim, a Precision Press não se destina a todos. Se você já tem um pote de prensa em funcionamento, não há necessidade de acabar e substituí-lo por um deles, basta comprar uma balança. E se você já atravessou a ponte para fabricar cerveja em casa e possui uma balança, a Precision Press é simplesmente uma extravagância. No entanto, se você tem um amigo ou membro da família, está tentando se converter da maneira mais acessível, com o menor número possível de etapas e dispositivos extras, é aí que este produto se torna incrivelmente útil. A Precision Press destina-se a seus pais, sua casa de férias ou outros entes queridos descoordenados que não têm interesse em equilibrar uma pilha de itens em uma escala antes que estejam totalmente acordados pela manhã. Nessas situações, a Precision Press não será apenas útil, mas também apreciada tanto quanto a xícara de café elevada que ela produz.

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