9 melhores substitutos para creme de leite, de iogurte a creme de caju

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Quando você estava se preparando para começar a assar esta receita exclusiva de bolo de libra ou procurando algo extra para colocar em cima de sua batata cozida no forno, você percebe que acabou de sair do creme de leite. Antes de se preocupar e sair correndo para a loja mais próxima, resolva a situação com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

De alternativas não lácteas às lácteas, encontrar um substituto para o creme de leite é muito mais fácil do que você pode ter imaginado inicialmente. Usando ingredientes como leite de coco, castanha de caju ou iogurte e um pouco de ácido de suco de limão ou vinagre de cidra de maçã, você será capaz de impressionar seus convidados e seu paladar com algo muito perto para o negócio real.

O creme de leite é a combinação de creme de leite com alto teor de gordura e bactérias do ácido láctico que, quando misturado, forma um produto espesso, ácido e cremoso. À medida que a mistura fermenta, a cultura bacteriana produz ácido lático, que dá ao creme de leite seu sabor ácido distinto. Alguns cremes azedos de qualidade comercial adicionam estabilizadores, como gelatina ou goma de guar, para enriquecer sua textura e consistência.

Ao assar, o creme de leite ajuda a adicionar gordura e umidade às massas ou massas, resultando em um produto final mais rico. No entanto, se você está procurando uma alternativa não láctea ou simplesmente ficou sem este ingrediente em casa, aqui estão os nove melhores substitutos do creme de leite para você durante o dia!

Creme de coco

Coloque uma lata de creme de coco integral na geladeira por pelo menos seis horas. Depois de resfriado, retire a camada cremosa e condensada da gordura do coco, deixando para trás o óleo líquido. Misture delicadamente o creme de coco com uma a duas colheres de chá de suco de limão, ¼ colher de chá de vinagre de maçã e tempere com sal a gosto. Mexa até ficar homogêneo e misturado. Se necessário, adicione mais ácido para imitar o sabor de creme azedo picante. Se a mistura estiver muito densa, adicione um pouco do seu leite não lácteo favorito, como leite de coco, para liquidificar o creme.

Castanha de caju

Mergulhe uma xícara de castanhas de caju cru em uma tigela com água em temperatura ambiente por pelo menos três horas. Depois de concluído, escorra e lave as castanhas de caju em água fria. Misture as castanhas de caju, o suco de um limão, duas colheres de chá de vinagre de cidra de maçã, ⅓ xícara de água (adicione mais conforme necessário) e uma colher de chá de sal no liquidificador. Faça um purê em velocidade alta até ficar totalmente homogêneo e cremoso. Se a mistura não estiver forte o suficiente, adicione mais vinagre de maçã ou suco de limão a gosto. Faça esta alternativa de creme azedo sem laticínios para enfeitar uma porção desta tigela de pimentão de outono com batata doce assada e quinua de Haile Thomas.

Feijão Branco

Misture qualquer feijão branco cozido, como cannellini, com vinagre de cidra de maçã, óleo, um pouco de mostarda Dijon e sal para criar um substituto cremoso para o creme de leite. Esta mistura rica em proteínas adiciona umidade às massas e é o ingrediente vegano ideal para usar ao assar. Você também pode usar esse molho como substituto da maionese para espalhar sobre sanduíches, pão ou até hambúrgueres vegetarianos.

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Maionese

Este substituto rico e gorduroso funciona para adicionar hidratação aos produtos assados ​​e pode ser usado na proporção de um para um no lugar do creme de leite. No entanto, lembre-se de que este ingrediente não tem a acidez e o sabor picante do creme de leite tradicional. Você pode adicionar um pouco de vinagre de cidra à sua massa para criar um resultado semelhante ao original.

Iogurte

O iogurte é provavelmente a sua melhor aposta ao procurar uma solução rápida para compensar o ingrediente que falta. Ele substitui convenientemente o creme de leite em uma receita na proporção de um para um, tornando as conversões muito fáceis. Para adicionar umidade e riqueza, opte por um iogurte integral ou grego, puro, para imitar os sabores picantes e cremosos do creme de leite tradicional para receitas como este Bolo de Pêra de Cardamomo de Creme Azedo.

Soro de leite coalhado

Buttermilk, outra excelente alternativa, é picante, ácido e adiciona umidade ao assar. No entanto, tenha em mente que é muito mais solto em consistência e líquido do que o creme de leite. Para equilibrar as proporções de ingredientes úmidos, use três quartos de xícara de leitelho para cada xícara de creme de leite que a receita pede.

Creme fresco

Embora muito semelhante ao creme de leite, o crème fraîche é mais rico em gordura e calorias, mas não possui o sabor picante característico de sua contraparte. No entanto, os dois são incrivelmente semelhantes em textura e consistência, tornando-os intercambiáveis ​​na proporção de um para um. Use este ingrediente para substituir o creme de leite em uma boa massa assada ou para guarnecer batatas assadas ou qualquer sopa cremosa de sua preferência.

Creme de queijo

Se você vasculhou sua geladeira e não encontrou nenhum iogurte ou crème fraîche, pegue um bloco de creme para fazer o trabalho. Misture este ingrediente mais denso com um pouco de leite ou leitelho para soltar a consistência. Para cada xícara de creme de leite de que você precisa, use 180 gramas de cream cheese com duas colheres de sopa de leite ou leitelho.

Queijo tipo cottage

Embora isso possa parecer surpreendente, outra alternativa para o creme de leite é o queijo cottage. Para criar uma consistência semelhante, misture o queijo cottage com um pouco de suco de limão ou vinagre de maçã para obter resultados igualmente picantes.


O que você usa para substituir o creme de leite em uma pitada? Conte-nos nos comentários abaixo!

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