6 maneiras fáceis de usar restos de vegetais

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A resolução do seu ano novo incluiu comer mais vegetais? É uma meta fantástica e fico atrás em qualquer época do ano, mas há definitivamente uma curva de aprendizado! Tenho certeza de que todos nós tivemos essa experiência: comprar ambiciosamente um carrinho de compras cheio de legumes no início da semana, apenas para deixar metade (se não todos) deles na geladeira até sexta-feira. Ter seus vegetais no lixo é praticamente o mesmo que jogar seu dinheiro fora (exceto mais fedorento), então eu queria reunir seis maneiras fáceis de usar restos de vegetais, que qualquer pessoa pode fazer e com muito pouco planejamento. Vamos reduzir o desperdício de alimentos, economizar dinheiro e comer comida deliciosa no processo. Parece bom?

Marque esta lista como favorita, para que, da próxima vez que você espreite na geladeira, veja algo que está prestes a sair, você pode procurar essas opções e preparar algo super saboroso com esses vegetais incríveis!

Uma colagem de seis receitas que podem usar qualquer vegetal restante

Maneiras fáceis de usar restos de vegetais antes que eles fiquem ruins:

1. Agite Fry

Adicione o molho Stir Fry ao solo Turquia Agite Fry na frigideira

Ótimo para: pimentão, cebola, brócolis, cenoura, abóbora, cogumelos, berinjela, couve, aspargos, espinafre, ervilha

Batatas fritas são a minha refeição fácil porque são incrivelmente rápidas, você pode adicionar QUALQUER carne ou vegetal a elas e sempre são diferentes. Você não só obterá variedade com os vegetais que adicionar, como também poderá mudar o molho sempre. Use um molho básico à base de soja, como o do meu Peru Turco (foto acima), um molho à base de coco, como no meu Spicy Coconut Vegetable Stir Fry, ou faça um atalho e use um molho engarrafado como no meu Doce Chili Chicken Stir Fry Bowls. E enquanto você estiver nisso, cubra a fritada com as sobras de cebola verde e coentro. 😉

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2. Pizza

A French Bread Pizza é o jantar rápido e fácil perfeito, rápido e fácil durante a semana. Personalize as coberturas para combinar com seu paladar ou com o que você tem em mãos! Budgetbytes.com

Ótimo para: espinafre, couve, brócolis, tomate, cogumelos, pimentão, cebola, berinjela, abobrinha

Um dos meus empregos antes de eu ser blogueiro estava trabalhando na estação de pizzas da Whole Foods. Quando digo que fizemos pizzas com tudo, quero dizer tudo. Qualquer ingrediente não utilizado que pudéssemos encontrar na cozinha chegou a uma de nossas pizzas criativas “especializadas” e fizemos algumas descobertas surpreendentes de combinações de sabores no processo. Assim, quando sexta-feira chegar, procure na sua geladeira restos de vegetais, queijo restante e até sobras de carne da semana e jogue-a em uma pizza. E se você quiser que a noite da pizza seja ainda mais rápida e fácil, faça pizzas com pão francês (foto acima), uma pizza de tortilha “Quick Fix” ou até uma Pizzadilla.


3. Salada de Macarrão

Adicione Molho para Salada à Salada de Macarrão

Ótimo para: abobrinha e abóbora amarela, cebola, espinafre, couve, cogumelos, aspargos, tomate, pimentão, brócolis, pepino, ervilha, rabanete, couve-flor

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Cozinhe um pouco de macarrão, pique os legumes, adicione um pouco de queijo e polvilhe com seu molho favorito. FEITO. Salada de macarrão é realmente fácil e flexível. Novamente, você ganha ainda mais variedade com esta refeição se mudar de molho. A opção mais fácil é usar o seu curativo engarrafado favorito, como na minha salada de macarrão Sweep the Kitchen (foto acima), você pode fazer seu próprio vinagrete balsâmico caseiro, como na minha salada de macarrão com tomate e mussarela, um vinagrete de alho com limão como na minha salada de macarrão com frango grego , ou até algo cremoso como na minha Salada de macarrão com endro cremoso de limão.


4. Frittatas, Omeletes e Scrambles

Ratatouille Frittata combina os sabores ricos e complexos de ratatouille com a facilidade de uma fritada de ovo. Ótimo para dieters com baixo teor de carboidratos ou usar aquela safra de verão! BudgetBytes.com

Ótimo para: tomate, cebola, abobrinha e abóbora amarela, espinafre, couve, cogumelos, aspargos, pimentão, brócolis, abacate

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Ovos e vegetais são melhores amigos. Costumo cortar todos os vegetais que tenho na geladeira, adicionar a uma frigideira com alguns ovos e fazer uma corrida de vegetais super rápida. Mas você também pode assar legumes em seus ovos, como na fritada de ratatouille na foto acima, assá-los em pequenos “copos de ovos”, dobrá-los em uma omelete ou até mesmo em uma quesadilla de ovos no café da manhã.


5. Sopa

Visão aérea de uma panela cheia de sopa de cevada com pão ao lado

Ótimo para: batatas e batatas doces, cebola, aipo, cenoura, cogumelos, espinafre, couve, couve, milho, ervilha, couve-flor

A sopa pode ser a receita original de “pegar tudo” e é perfeita para legumes que já estão um pouco moles (eles ficarão macios depois de cozidos na sopa) e vegetais de raiz “duros” que precisam de cozimento mais longo. É difícil dar errado quando se trata de sopa. Apenas jogue o que tiver em uma panela, adicione um pouco de água ou caldo, um monte de ervas e especiarias, e é quase garantido que tem um gosto bom. Um dos meus favoritos rápido maneiras de usar os restos de vegetais na sopa é simplesmente jogar o que eu tiver em uma tigela de ramen instantâneo. Mas muitas outras sopas, como a Sopa de Cevada com Legumes na foto acima, minha Sopa de Repolho “Tudo Que Você Pode Comer” ou Sopa de Carne e Repolho podem realmente ter praticamente qualquer vegetal adicionado a elas sem alterar muito o perfil de sabor. Bônus, a maioria das sopas são compatíveis com freezer, por isso é um soco de 1-2 no desperdício de alimentos!


Assado-os!

Legumes de verão torrados são o prato mais fácil da temporada e podem ser servidos como acompanhamentos simples ou adicionados a vários outros pratos para adicionar cor, sabor, textura e nutrientes. BudgetBytes.com

Ótimo para: batatas e batatas doces, cenouras, rabanetes, cenouras, cogumelos, berinjela, pimentão, brócolis, abóbora (abóbora, bolota, delicata, etc.), beterraba, couve-flor

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Assar legumes é como dar-lhes uma segunda chance na vida. É uma ótima opção para vegetais que podem já ter um toque suave (e quando digo macio, não quero dizer podre, mas não super crocante). Pique-os, misture com óleo, sal, pimenta ou sua mistura preferida de tempero e asse em forno a 100 ° C até que estejam caramelizados. Uma vez que os legumes assados ​​são ótimos em saladas, sanduíches, refeições em tigela, pizzas, massas, burritos, tacos, omeletes ou mais. Ou você pode assá-los diretamente na assadeira com um pouco de carne, como minha Salsicha Assada com Fumaça e Legumes, e fazer uma refeição inteira na assadeira.


Tem alguma dica para colegas leitores? Quais são as suas formas favoritas de usar os restos de vegetais antes que fiquem ruins? Deixe sua dica nos comentários abaixo !!



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