5 melhores substitutos de Mirin – Como substituir Mirin

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Mirin é um vinho de arroz japonês adoçado comumente misturado em molhos, temperos e marinadas, e adicionado a pratos cozidos como sopas e ensopados. Um pouco vai longe, mas uma garrafa não dura para sempre. Se você acabou de sair desse tempero perfumado e rico em umami, mas ainda quer adicionar o sabor e a profundidade que vem de cozinhar com vinho, aqui estão nossos melhores substitutos mirin, para que você possa colocar aquele frango assado no estilo japonês na mesa sem mais delongas.

1. Sake

O saquê é um ótimo substituto para o mirin – já que o vinho de arroz o leva até a metade da linha de chegada. Muitos tipos de saquê, especialmente os não filtrados, são doces o suficiente para substituir o mirin sem qualquer adulteração. No caso do saquê mais seco, um pouco de suco de maçã ou de uva branca ou uma pitada de açúcar compensarão.

2. Sherry

O xerez tende a ser doce (mesmo os mais secos) e tem um sabor delicado, mas complexo, que pode imitar a profundidade e a acidez do vinho de arroz. Ele tem um sabor forte e forte por si só, então adicione-o na colher de chá até atingir a riqueza que está procurando.

3. Vinagre de Arroz

O vinagre de arroz tem um sabor fermentado semelhante ao do vinho de arroz (visto que costumava ser vinho de arroz). Assim como com o vinho branco, tempere a acidez do vinagre de arroz com açúcar, adicione um pouco de suco de cor clara ou use o vinagre de arroz adoçado usado para temperar o arroz de sushi na seção de alimentos asiáticos do supermercado.

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4. Vinho Branco

Você também pode usar a maioria dos tipos de vinho branco para substituir o mirin, embora geralmente seja melhor evitar os muito doces, como moscato ou vinho gelado (pois podem ser muito açucarados para cozinhar). Se você estiver usando um vinho branco meio seco a seco, dissolva um pouco de açúcar nele antes de adicionar ao prato para imitar a doçura que o mirin contribuiria.

5. Vermute

Você pode notar que vai procurar mais no estoque de bebidas do que na despensa quando se trata de substitutos de mirin. A mesma regra se aplica neste caso: use vermute doce ou adicione um pouco de suco ou açúcar ao vermute seco para garantir o equilíbrio do ácido.

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Qual substituto de mirin você usaria em uma pitada? Deixe-nos saber nos comentários.

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