5 ideias fáceis para o jantar de preparação de refeições para o inverno

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Nossos amigos da Imperfect Foods estão reimaginando a entrega de alimentos. Sua missão: eliminar o desperdício de alimentos e construir um mundo mais amável e menos esbanjador. Então, estamos compartilhando receitas inteligentes e dicas de planejamento de refeições que aproveitam ao máximo suas ofertas de entrega de supermercado – desde a grande variedade de produtos a seus produtos de despensa com baixo custo, como massas, grãos e café (dica profissional: não jogue fora os motivos usados!).


Está se tornando cada vez mais comum para todos nós enviarmos tudo direto para a nossa porta, especialmente durante esses tempos. Definitivamente, há alguns pontos positivos nessa mudança: é conveniente, seguro e criou um novo destaque diário na verificação de entregas.

As entregas de mercearia não são exceção. Conseguir uma caixa semanal de mantimentos pode ser uma ocorrência bastante comum agora, mas foi uma nova aventura para mim 12 anos atrás, quando meu marido Mike e eu morávamos no Japão. Um dia, ao passar por nossa loja de alimentos naturais do bairro, percebi caixas com vegetais enfileiradas do lado de fora da loja. Mesmo sem saber todos os detalhes – a caixa apresentava produtos cultivados localmente e outros itens – eu sabia que queria participar.

Graças à nossa caixa de compras semanal, experimentei coisas que nunca teria conseguido sozinho: warabi (folhas de samambaia imaturas, semelhantes a fiddleheads); moroheiya (folhas verdes frequentemente usadas para engrossar sopas e ensopados); e konnyaku (um bolo gelatinoso de inhame). Alguns itens eu realmente adorei e outros pelos quais passei a apreciar, mas toda semana era uma emocionante aventura culinária que, no final das contas, despertou o desejo de escrever sobre exatamente o que eu estava cozinhando e comendo.

Hoje em dia, minha caixa semanal chega da Imperfect Foods. Com base apenas no nome, eu sabia desde o início que com certeza combinaria com a minha mentalidade de amante de sucata de comida, embora eu não soubesse o quão bom seria.

Eu tinha a impressão de que a Imperfect Foods estava focada exclusivamente em salvar frutas e vegetais “feios”, então fiquei animado em saber que isso é apenas uma parte do que eles fazem. Claro, alguns produtos podem ter imperfeições visuais, mas também abordam outras razões comuns pelas quais os alimentos podem ser desperdiçados, como estoque excedente, partes subvalorizadas (pense: folhas de brócolis) e itens com datas de validade que estão apenas alguns meses antes.

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Imperfect Foods permite que você escolha o plano que se ajusta ao tamanho da sua família, selecione produtos orgânicos ou convencionais e permite que você remova itens que você não deseja. (Esta é uma opção que considero particularmente útil se eu já tiver, digamos, muitos limões e não precisar de mais, mas eu o encorajaria a deixar todos os itens com os quais você possa não estar tão familiarizado para que você tenha a alegria de descoberta e experimentação!) A Imperfect Foods também oferece outros produtos que não são imperfeitos, bem como uma variedade surpreendentemente grande de itens de mercearia de origem responsável, tudo na esperança de torná-lo o mais conveniente e fácil possível para as pessoas obterem mantimentos de alta qualidade que custam menos e ajudam a construir um sistema alimentar melhor. O que é um ganha-ganha.

Ao fazer minhas seleções de alimentos a cada semana, faço um balanço do que já tenho, vejo o que me chama a atenção nas ofertas em constante mudança do Imperfect e faço um plano para o que será a maior parte dos jantares daquela semana. Pensar em como você usará seus mantimentos o força a considerar a ordem em que deve usar os itens. Por exemplo, frutas vermelhas tenras devem ser consumidas no início da semana, enquanto não há pressa em comer uma abóbora. Essa prática também faz com que você monitore regularmente o que está em sua geladeira, reduzindo assim a probabilidade de você se esquecer completamente de um molho de folhas de espinafre até que elas se transformem em uma pilha irreconhecível de gosma verde no fundo da gaveta.

Aqui estão os cinco jantares que planejei em torno de um pedido recente da Imperfect Foods. Você verá que uma caixa de mantimentos pode ajudar muito, especialmente porque nem todos os itens estão listados abaixo. Costumo comer as frutas que recebo (uvas, maçãs, grapefruit) no café da manhã ou no almoço e outros itens como lanches (ervilhas, amêndoas cobertas de chocolate). Ao longo do caminho, você verá que fiz algumas substituições com base no que estava disponível naquela semana, e espero que você esteja inspirado para fazer o mesmo com sua culinária. Acredito firmemente que as receitas são feitas para serem aprimoradas – execute uma ideia e torne-a sua com o que você já tem em mãos.

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1. Lentilha à bolonhesa

Este Versátil Lentil Stew da Emiko Davies é um bom começo de semana, porque as lentilhas que sobraram são exatamente como intituladas: versáteis! Para seu primeiro uso, recomendo sua sugestão de tratar o prato como um molho à base de vegetais à bolonhesa e misturá-lo com um pouco de massa recém-cozida. Sirva com uma salada simples ao lado e pronto (a Imperfect Foods tem até kits de salada se você quiser tornar as coisas ainda mais simples).

Ingredientes do meu pedido: Lentilhas, cebola amarela, cenoura, azeite de oliva extra-virgem, macarrão penne, alface romana (para a salada) e pepino (para a salada)

2. Café da manhã para o jantar

O que há em tomar café da manhã no jantar que o torna ainda mais especial? Faça Tad’s Roasted Potatoes, um lote de manteiga de abobrinha Jennie Cook, cubra tudo com um ou dois ovos fritos, e talvez adicione um pouco de torrada se você estiver sentindo muita fome, e termine o dia. Ou um jantar.

Ingredientes do meu pedido: Batatas (a receita pede batatas brancas velhas, mas batatas novas também funcionam), sálvia fresca, tomilho fresco, azeite de oliva extra-virgem, alho, abobrinha e ovos

3. Tacos de lentilha de cogumelo com molho de iogurte tahini

Os tacos são uma refeição muito solicitada em nossa casa. Nossa filha gosta deles porque tem controle sobre seu universo (no sentido de pequena escala do que ela põe em seus tacos). Gosto deles porque podem ficar juntos muito rapidamente – neste caso, porque aproveita as lentilhas que você cozinhou no início da semana.

Ingredientes do meu pedido: Lentilhas (use as sobras cozidas da refeição # 1), cogumelos, alho, limão, azeite de oliva extra-virgem e espinafre (usado no lugar da rúcula)

4. Salada de Abobrinha com Batata Doce

Esta é uma salada bastante simples, mas surpreendentemente substancial. Como diz o autor Rivka, é mais do que a soma das partes. Duplique para garantir que você terá sobras para o almoço e dê um peso adicional adicionando raízes de vegetais torrados, frango assado ou bocados de ricota.

Ingredientes do meu pedido: Batata-doce, abobrinha, lata de grão de bico, alho, azeite de oliva extra-virgem, limão e ricota

5. Sopa de macarrão de inverno com abóbora torrada com café

Não há nada como se enroscar com uma tigela aconchegante de sopa de macarrão no inverno – especialmente uma que pode ser personalizada como você gosta. Esta sopa pode ser um excelente veículo para outras coisas que ficam na geladeira no final da semana (troque por ervas diferentes, talvez adicione um pouco de espinafre, couve desfiada ou restos de frango assado). Apenas certifique-se de dar tempo aos ingredientes para cozinhar, se estiverem crus, ou adicione-os mais perto do fim do tempo de cozimento, se já estiverem cozidos.

Ingredientes do meu pedido: Café, abóbora, azeite de oliva extra-virgem, cebola amarela, aipo, cenoura, alho, caldo (vegetal ou frango), limão, espaguete e tomilho fresco

É claro que os planos mudam e sua semana pode não funcionar exatamente como planejado – talvez você decida pedir entrega em vez de cozinhar uma noite. Isso é bom! Apenas reserve um tempo para descobrir se os ingredientes que você vai usar ficarão bons por mais um ou dois dias, ou se você deve tomar providências para garantir que nada seja desperdiçado (como transformar ervas tenras em um molho ou assar e congelar vegetais de raiz). Depois de fazer isso, é hora de se preparar para a aventura da próxima semana em uma caixa.



Qual é a sua receita favorita para gastar tudo na geladeira? Conte-nos nos comentários!

Em parceria com a Imperfect Foods, estamos compartilhando receitas e dicas inteligentes que evitam que restos e restos de comida acabem no lixo. Pense: sopa de macarrão de inverno com abóbora torrada no café e uma torta de chocolate com crosta de alecrim-quinua (fique ligado!), Para começar. Para fazer todos esses pratos e mais alguns, inscreva-se em seu próprio plano de compras da Imperfect Foods. É totalmente personalizável, além disso, você pode adicionar itens básicos adicionais (de itens essenciais da despensa a ovos e laticínios) ao seu pedido semanal para que sua geladeira e despensa fiquem estocadas.



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