{4 OPÇÕES!} Substitutos de Ovos | eu sou padeiro

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Peguei minha receita favorita de biscoito de açúcar e substituí 4 diferentes substitutos comuns de ovo para ver qual funcionaria melhor em textura, sabor, acessibilidade aos ingredientes e satisfação geral. Depois de fazer esta receita 5 vezes, descobri que existem prós e contras em cada uma! Você pode se surpreender com qual deles venceu o teste de satisfação geral!

Substitutos de ovos

Quantas vezes você está pronto para fazer uma receita e perceber que está faltando um ingrediente?!? É definitivamente frustrante, especialmente se você realmente começou a misturar os outros ingredientes! E, agora, pode ser mais difícil correr para a loja e pegar uma dúzia de ovos. Além disso, eles estão ficando cada vez mais caros. Então, pensei em experimentar alguns substitutos para os ovos, usando ingredientes que você provavelmente tem à mão.

PIN-AQUI!

Quatro substitutos diferentes de ovo - linhaça, água gaseificada, banana e bicarbonato de sódio

Minha base foi minha receita de biscoitos Amish, que você encontrará abaixo. O único ingrediente que substituí foi o ovo.

Para cada substituição, informarei a medida (s) dos ingredientes usados ​​no lugar do ovo. Eu também darei a você nossas opiniões sobre os resultados finais, com base em nossas 5 estrelas científicas (não realmente) de 5 estrelas (⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️) escala.

Linhaça na tigela sendo usada como substituto de ovo

Linhaça

A linhaça tem muitos nutrientes e pode ser benéfica para o corpo. Ele é carregado com antioxidantes e também pode ajudar a diminuir o colesterol e ajudar na saúde do coração. Lembre-se, antes de assar com a linhaça, você deve mergulhá-la em água por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a obter o maior valor nutricional da semente de linhaça.

Substituto do ovo: 1 ovo grande = 1 colher de sopa de linhaça + 2 colheres de sopa de água (para absorver a semente de linhaça por 5 minutos)

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Satisfação geral: ⭐️⭐️⭐️

Textura: O biscoito ainda estava leve e arejado

Sabor: A linhaça é perceptível e dá um sabor levemente noz.

Acessibilidade aos ingredientes: A linhaça é bastante barata e tem uma vida útil longa. Mas, normalmente, você só pode encontrá-lo em supermercados e não tantas pessoas na casa.

{4 OPÇÕES!} Substitutos de Ovos | eu sou padeiro 1Banana

Muitas vezes, as bananas ficam no balcão e ficam maduras demais para comer. Mas você sabia que há outra opção além de usar as bananas maduras para pão de banana? Na verdade, pode ser usado como um substituto do ovo. Então, amasse uma banana e faça bom uso!

Substituto do ovo: 1 ovo grande = 1/4 de xícara de purê de banana

Satisfação geral: ⭐️⭐️⭐️

Textura: A textura era consistente com o biscoito de açúcar, mas não deixe a aparência completa. Não havia como esconder o sabor da banana.

Sabor: Há um sabor distinto de banana neste cookie, então ele foi definitivamente o mais distante (sabor) do original.

Acessibilidade aos ingredientes: As bananas não têm uma vida útil longa, mas podem ser congeladas para uso posterior. Além disso, eles são fáceis de encontrar na maioria dos supermercados e postos de gasolina.

Água gaseificada como substituto de ovo

Água com gás (água gaseificada)

Você pode usar qualquer tipo de água gaseificada para esse substituto (refrigerante, água com gás, água com gás, etc.). Apenas certifique-se de que não é água com gás com sabor – não fizemos um teste de sabor nessa substituição! Mas, talvez uma água com gás com limão dê uma pitada de limão no seu biscoito de açúcar. Se você tentar, me avise!

Substituto do ovo: 1 ovo grande = 1/4 de xícara de água gaseificada

Satisfação geral: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Textura: O biscoito era leve e fofo, muito consistente com o original.

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Sabor: Este foi um dos “vencedores” no teste de sabor. Foi muito consistente com a receita original de biscoitos de açúcar.

Acessibilidade aos ingredientes: Você pode encontrar água gaseificada em postos de gasolina, supermercados e nas casas das pessoas se elas tiverem uma máquina para carbonatar a água.

Bicarbonato de sódio, óleo e água em uma tigela como substituto de ovo

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Combinação de bicarbonato de sódio, óleo e água

A maioria das pessoas tem bicarbonato de sódio, óleo e água, então esse é possivelmente o substituto mais acessível para um ovo em uma receita.

Substituto do ovo: 1 ovo grande = 2 colheres de sopa de água + 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio + 1 colher de chá de óleo

Satisfação geral: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Textura: Esse lote de biscoitos não cresceu como a receita original, mas ainda era um dos favoritos.

Sabor: O sabor tinha um sabor um pouco mais picante que o biscoito de açúcar original, mas ainda era uma escolha popular em nosso teste de sabor.

Acessibilidade aos ingredientes: A maioria das pessoas tem bicarbonato de sódio no armário ou na geladeira. Além disso, você pode encontrá-lo na maioria das lojas e tem uma vida útil longa.

Cinco cookies diferentes com ingredientes substitutos de ovo listados

Depois de experimentar uma ou duas (ou todas) substituições de ovos, quero saber o que você pensa! Qual foi o seu favorito? Você conseguiu ‘enganar’ alguém a pensar que os biscoitos foram feitos usando a receita original (com um ovo)? Qual será o seu substituto para suas futuras receitas de panificação?

Experimentado e testado, estes são os melhores biscoitos de açúcar que já comi!

Ao substituir o ovo por outros ingredientes listados acima, você pode ter cinco variedades diferentes da minha receita favorita de biscoito de açúcar !!

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: biscoitos de açúcar amish, substitutos de ovos

Porções: 12

Calorias: 221 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 2 1/4 copos (288g) de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá creme de tártaro
  • 1/2 copo 1 stick ou 113g) de manteiga com sal, temperatura do quarto
  • 1/2 copo (112g ou 4 onças) de óleo vegetal
  • 1/2 copo (100g) de açúcar granulado
  • 1/2 copo (63g) açúcar de confeiteiro
  • 1 ampla ovo, temperatura do quarto
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha pura McCormick
  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F e forre algumas assadeiras com papel manteiga. (Eu asso-os a 350 ° F em um forno de convecção)

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro. Deixou de lado.

  3. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório para remo, bata a manteiga, o óleo e os açúcares em velocidade média-alta até ficarem macios e leves, raspando as laterais conforme necessário.

  4. Reduza a velocidade para média e adicione o ovo (ou seu substituto), misturando apenas até combinado.

  5. Adicione a baunilha e misture até misturar.

  6. Reduza a velocidade para baixo e adicione a farinha em três adições, raspando as laterais conforme necessário.

  7. Usando uma colher que contém 2 colheres de sopa de massa, solte a massa na assadeira, espaçando pelo menos uma polegada.

  8. Asse por 8 a 10 minutos, apenas até as bordas começarem a escurecer.

  9. Deixe esfriar na assadeira.

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