21 Melhores Idéias de Jantar de Bife

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Cozinhar bife é facilmente uma das maneiras mais rápidas de jantar na mesa – 15 minutos no máximo, em muitos casos. Seja você um fã de bifes de saia, filé mignon ou bife frito com frango e servindo com vinagre balsâmico, feijão verde, queijo azul ou em um sanduíche de bife, bife perfeitamente cozido pode ser uma maravilha. Mas não há necessidade de reservar para ocasiões especiais. Pegue essas idéias perfeitas de jantar de bife para noites de encontros, noites da semana e muito mais.

Antes que houvesse espumas perfumadas, taxas suplementares de trufas e menus de degustação de maratonas, havia a churrascaria. Havia cabines de couro estofadas escuras e garçons de smoking, pequenas luminárias penduradas em cima de toalhas de linho branco e crème brûlée da velha escola para a sobremesa. Havia Don Draper.

Bife é o jantar romântico original. Rico e descomplicado, o bife perfeito é bom por si só e estelar com uma quantidade considerável de manteiga composta e espinafre em creme para uma boa medida. Seja para abraçar o porteiro ou cortá-lo sobre uma salada, aqui estão 20 maneiras de recriá-lo em casa para uma noite de encontros e além.

Esta receita é favorita de Food52 desde 2012 e por um bom motivo: o membro da comunidade thirschfeld nos mostra seu método infalível de cozinhar bifes de porterhouse, completos com uma manteiga composta aromática.

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Especiarias tostadas – incluindo café moído, cominho e pimentão – incrustam esse lindo olho de lombo, dando um sabor profundo e esfumaçado.

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Alimente uma multidão com este alho, molho de soja e bife de flanco marinado em suco de limão, fatiado em fatias finas e servido com pimentão e cebola.

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Transforme um bife de ferro chato básico em um jantar super especial, graças à marinada inspirada do Treble723: tudo o que você precisa é pasta de missô, saquê, mirin, açúcar mascavo e yuzu kosho (uma pasta de pimenta cítrica que você pode encontrar nas mercearias asiáticas e online) )

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Existe algo mais impressionante do que um filé mignon? Fiel ao seu nome, é sem dúvida a parte mais tenra da carne. E não poderia haver um complemento mais valioso (e mais clássico) do que o alecrim e o porto.

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Molho de peixe, suco de limão e chiles adicionam vitalidade e vigor às fitas de bife em fatias finas. Apenas certifique-se de cortar o bife contra o grão (isto é, perpendicular à direção em que os fios estão correndo).

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“O bife de açúcar é muito parecido com isso: bife coberto com açúcar e grelhado”, escreve a co-fundadora e CEO da Food52, Amanda Hesser. E a massagem não poderia ser mais simples: 1/4 xícara de açúcar mascavo claro, 1/4 xícara de bourbon, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha e um pouco de sal.

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Essa salsa verde de inspiração italiana – ervas frescas, anchovas, alcaparras e nozes, misturadas a uma emulsão perfumada – é o contraponto perfeito à rica e esfumaçada gordura do bife grelhado. Desfrute de uma cama de verduras e o almoço é servido.

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O diretor de cozinha de teste Josh Cohen aperfeiçoou o sanduíche de queijo Philly. Sua versão conta com dois queijos e costela desossada em fatias finas – e é, sem dúvida, a maneira mais deliciosa de comer esse pedaço de bife.

A menos que você seja um fã tradicional de costela. Nesse caso, este pode ser o jantar de bife para você: use o calor uniforme do forno (e siga esta receita favorita dos fãs até um T) para bife de costela perfeitamente cozido – lado de cogumelos e molho de queijo para começar.

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Uma faixa desossada de Nova York cozinha em poucos momentos – mas aqui, é o doce, picante molho de peixe rico em umami e manteiga de limão e manteiga de limão que leva esse jantar de bife por cima.

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O que você ganha ao marinar bife de flanco em kombucha? Este incrível número da noite para a semana, completo com uma salada de pepino esmagada e deliciosa.

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O segredo para o sabor “envelhecido em seco” sem o envelhecimento em seco? Porcini cogumelo em pó.

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Outra maravilha do molho de peixe, esta salada de bife de saia cheia de sabor é cortesia de Emily Connor, que marina sua carne depois de foi grelhado. O bife cozinha e tem um sabor melhor assim, ela diz.

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Essa ideia de jantar de bife pede costela, tira de Nova York ou lombo superior – dependendo da sua preferência. Mas o verdadeiro atrativo desta receita é a marinada matcha e o sal de acabamento matcha, que adicionam ressonância profunda e umedecida à carne.

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“Este steak au poivre, servido como um meio raro perfeito com um molho cremoso com molho de pimenta, sempre ocupará um lugar no meu coração”, escreve nosso co-fundador Merrill Stubbs. “Fiel às minhas raízes anglicanas, gosto de xerez e creme, que compõem quase metade da lista de ingredientes de uma au poivre adequada. Para mim, isso é tão bom quanto um molho de panela ganha: uma redução sedosa de estoque com um turbilhão de espíritos e gordura para suavizar a picada da pimenta e da cebolinha. “

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Aqui está uma idéia de jantar de bife experimentada e verdadeira para o seu bolso de trás. Por mais simples que seja essa receita, seu efeito na comunidade Food52 (pelo menos naqueles que a provaram) é ótimo: pimenta recém-moída, azeite e tempero de sal o bife de flanco como Stubbs ‘au poivre, mas é o balsâmico envelhecido vinagre que realmente faz o prato.

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Os amantes de bife frito com frango podem se alegrar com essa versão do clássico do sul. O bife cubo é mergulhado em migalhas de pão panko e frito até ficar crocante.

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Os leitores do Food52 adoram esta receita de bife grelhado por sua facilidade infalível e sabor de baixo esforço e alto impacto. Aqui estão algumas das palavras de elogio na seção de comentários da receita: “Came out perfect!”; “Isso foi fabuloso”; e “Esta é uma ótima receita. Fácil e saborosa”.

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O bife grelhado é, obviamente, delicioso – mas a salsa grega que espalha o prato é a verdadeira estrela aqui.

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A chave para um filé mignon perfeitamente cozido? Não cozinhe demais! Para um bom meio-raro, o autor da receita Grant Melton recomenda cerca de 3 a 4 minutos por lado, dependendo da espessura do seu filé; o truque é deixar o bife descansar e levar para cozinhar em seu próprio calor residual.

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Como você gosta de cozinhar seu bife? Raro, médio-raro, médio, médio-bem ou bem-feito? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

Este artigo foi publicado originalmente em 2014 e foi atualizado com novas informações e receitas.

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