20 melhores receitas de panificação para bolos, biscoitos, pão e produtos de panificação

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Bom fim de semana. Se de segunda a sexta-feira é tudo sobre jantares rápidos e fáceis (e eu mencionei rápido?), Sábado e domingo são sobre projetos de panificação de lazer: pão quente, scones amanteigados, loiros pegajosos, bolo extra com chocolate. Trata você planejar compartilhar com seus vizinhos, mas acaba comendo a maioria no sofá enquanto assiste Você na Netflix. Aqui estão 20 receitas em nossa lista de pratos obrigatórios agora.

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Foto de Mark Weinberg

Scones de fubá e cereja

Pão de milho, conheça scones. Scones, conheça pão de milho. Vocês dois vão se amar. Nota: Esta receita exige cerejas secas, mas sinta-se à vontade para trocar por outras frescas (ou mesmo qualquer baga).

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Foto de Bobbi Lin

Muffins de farelo de Nancy Silverton

Um muffin de farelo para pessoas que pensam que “não gostam de muffins”. A chef Nancy Silverton usa as passas de duas maneiras: primeiro, purê como adoçante natural, e segundo, dobrada.

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Foto de Ty Mecham

Pão de abobrinha de pessoa de manhã

Este pão de abobrinha para madrugadores está aqui para ajudar a evitar a queda no meio da manhã – graças à farinha de trigo integral, aveia, azeite, nozes e passas douradas.

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Foto de Mark Weinberg

Qualquer bolo de cabeça para baixo de frutas

Este amanteigado, com açúcar mascavo, bolo de creme está pronto para receber qualquer fruta da estação que chamar sua atenção. Pense em morangos e ruibarbo agora, mas guarde esta receita em arquivo para quando chegarem pêssegos e mirtilos.

Bolo de chocolate

Este bolo de chocolate é famoso na família da nossa co-fundadora Amanda Hesser por um bom motivo: é fácil – e fácil – e ajuda demais. Você vai querer começar a colocar cobertura de creme de leite azedo em tudo (e deveria).

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Foto de Julia Gartland

Bolo de libra de creme de leite de Jodi Rhoden

Para mim, um bolo de libra é a sobremesa perfeita de reserva. Com manteiga e geléia. Ou chantilly e morangos frescos. Ou coberto com sorvete de chocolate. Ou dragado em açúcar e frito em uma mancha de azeite.

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Foto de Rocky Luten. Estilista de alimentos e acessórios: Alexis Anthony

Bolo de chantilly com morango e caramelo de Jami Curl

Este é realmente um dos bolos mais simples de mexer e assar de baunilha do mercado, e super-indulgente, para começar (o iogurte grego é um excelente substituto para o creme de leite, e ouvimos obras de farinha sem glúten de xícara por xícara um prazer também). Depois de baixar a base, vá em frente – brinque com as coberturas!

Bolo de maçã de Marie-Hélène

A rainha dos biscoitos, Dorie Greenspan, criou esta receita de bolo com base na de uma amada – e igualmente talentosa – amiga. Tem um número satisfatoriamente baixo de ingredientes, mas um resultado super especial e dramaticamente delicioso.

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Foto de Mark Weinberg

Biscoitos salgados com pedaços de chocolate com tahine de Danielle Oron

Fato: você nunca pode ter muitas receitas favoritas de biscoitos de chocolate. Este é salgado e noz, graças a uma grande dose de tahine. (Se você quiser um tudo tahine – sim, como sem manteiga -, versão aqui.)

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Foto de Julia Gartland

Cookies de aveia em borracha

Esses biscoitos de aveia em borracha da nossa padeiro Erin McDowell são perfeitos para sanduíches de sorvete. Adoro combiná-los com sabores frutados, como banana ou morango.

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Foto de Julia Gartland

Cookies de chocolate com manteiga de amendoim

Do lado de fora, eles parecem biscoitos de chocolate com crosta de açúcar (e são!). Mas quando você morde dentro, há um recheio de manteiga de amendoim pegajoso. Você vai ver…

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Foto de James Ransom

Loiras ilustradas de Cook

Melhor receita blondie de todos os tempos. Lá, eu disse. A chave aqui é derreter a manteiga (como nos brownies), que produz um resultado denso, mastigável e pegajoso. Errar do lado do cu.

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Foto de Posie Harwood Brien

Barras mágicas do bolinho

Eles são mágicos! Bolachas, coco ralado, leite condensado, nozes tostadas … onde podemos nos inscrever? BYO copo de leite.

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Foto de Ty Mecham

Barras de limão com uma crosta salgada de azeite

Normalmente, a base de biscoitos para uma barra de limão é feita com manteiga. Esta atualização salgada usa azeite de oliva, como contrapartida frutada à coalhada de limão azedo.

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Foto de James Ransom

Pão de camponês sem amassar de Alexandra Stafford

Se você acha que não pode fazer pão, tente este. A receita sem amassar de Alexandra Stafford exige levedura instantânea e quase nenhum esforço de sua parte. Além disso, existem milhões de maneiras de variar isso!

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Foto de James Ransom

Focaccia de Batata (Casca)

Você provavelmente já experimentou pão de batata, mas você já experimentou batata descasca pão? É mastigável, macio e crocante, perfeito para servir ao lado de uma salada grande ou uma tigela quente de sopa. Sinta-se à vontade para adicionar misturas à massa, como queijo cheddar ralado, cebolinha picada e bacon desintegrado.

Muffins ingleses de Christina Tosi

Amanteigado e ensopado com geléia. Ensopado com ovos mexidos e queijo. Blitzed em migalhas de pão e se transformou em bolo de carne. Existe algo que um muffin inglês não possa fazer? Não.

Tarte de limão e merengue

Não fique intimidado com o chapéu de merengue de aparência sofisticada nesta torta (ou os merengues de reputação exigentes, em primeiro lugar) – a autora do livro de receitas Danielle Kartes está aqui para ajudá-lo a dominá-la.

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Foto de Ty Mecham

Miso Caramel Tarte Tatin

Essa tarte tatin cheia de personalidade era uma semifinalista em nosso concurso de receitas, “Your Best Recipe Starring Butter”, e por uma boa razão – crosta escamosa e amanteigada envolve maçãs suculentas com uma pitada de umami do miso vermelho.

Torta de batata doce com uma crosta de nozes e coco

Picante, crocante e cremoso, tudo ao mesmo tempo, esta torta ricamente temperada é muito acolhedora de substituições e personalização. Sem açúcar de coco? Açúcar mascavo está perfeitamente bem. Não gosta de leite de coco? Tente kefir de leite. E quanto ao chantilly de bordo que por cima? Não é necessário, mas altamente incentivado.

O que você vai assar neste fim de semana? Conte-nos nos comentários!

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