10 blogs de comida negra a seguir

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Black Lives Matter. Nós da Food52 somos devastados pelos assassinatos de George Floyd, Breonna Taylor, Ahmaud Arbery, Tony McDade, Dreasjon Reed e muitos outros. Temos solidariedade com a comunidade negra e esperamos que essa cobertura sirva como um recurso útil e importante para promover o trabalho anti-racismo em nossa comunidade.


“Isso não quer dizer que mulheres de cor estejam pedindo para serem sentadas à mesa. Estamos fazendo nossos próprios pratos e tomando nossos lugares de direito entre todos os outros. ”

Korsha Wilson

Esta linha da peça de Wilson de 2017 para a VICE lembrou um valor da empresa: “Economizamos um lugar para todos”. No inverno passado, passamos algum tempo como equipe revisitando e renomeando nossos princípios orientadores. Mas talvez, da mesma maneira que a abreviatura “DEI” possa parecer errada, inadequadamente pequena, seja importante dedicar um momento para desempacotar a promessa que fizemos como empresa. Em outras palavras – quando todos estão sentados, o que acontece a seguir?

Aqui, uma lista de 10 blogueiros de comida negra a seguir. Na verdadeira moda dos slasher dos dias modernos, esses blogueiros tudoe faça-o impossivelmente bem. Você encontrará não apenas bancos de dados infinitos de receitas confiáveis, mas também veganas, não veganas, tradicionais, inovadoras, provocativas, políticas, cheias de raiva, alegres, técnicas e divertidas. Além disso, fotografias com estilo bonito e vídeos hospedados atraentes. Em cima de aquele, muitos também produzem podcasts e críticas culturais, escrevem livros de culinária e história da comida, cozinham em linha e para quem precisa, fazem arte e arte gastronômica, e reserve um tempo para explicar como as coisas podem ser, deve ser feito melhor. Temos a honra de compartilhar uma mesa; estamos aqui para ouvir.

Isso não deve ser visto como uma lista abrangente; estamos ansiosos para ouvir sobre seus blogueiros favoritos na seção de comentários abaixo.


1. Jenné Claiborne, da Alma da Batata Doce

Por que uma batata doce? Claiborne escreve: “Como uma criança exigente, eles eram um dos poucos alimentos saudáveis ​​que eu comia. Inhame cristalizado, torta de batata doce e uma boa batata doce assada; quando penso em comida de alma, elas vêm à mente. Agora, como chef vegano, as batatas-doces ainda são minha comida favorita e um dos ingredientes mais deliciosos e comoventes. ” Não se preocupe – a Sweet Potato Soul possui receitas não apenas centradas nos tubérculos; o blog está cheio de pratos vibrantes (um Guisado de Amendoim da África Ocidental sem Nozes, Salada de Repolho Miso e Manga, OK e sim, Muffins de Chocolate com Batata Doce) Também inclui dicas inteligentes e relevantes que provam que comer à base de plantas não é apenas inspo, mas pode ser uma realidade acessível para todos (pense: a melhor maneira de armazenar produtos para a longevidade; como fazer compras veganas com apenas US $ 35 por semana) .

2. Michael Twitty, da Afroculinaria

O blog de Twitty (e livro, O gene da culinária) reúne seus vários interesses aparentemente não relacionados (mas profundamente entrelaçados): o estudo e a preservação dos caminhos de comida ancestrais africanos, sua influência na culinária crioula e questões culturais judaicas. O que une todos eles é o que Twitty chama de “cozinhar identidade”: “cozinhar identidade não tem a ver com fusão; pelo contrário, é como construímos identidades complexas e as expressamos através de como comemos “. Afroculinaria é um recurso maravilhoso para comentários culturais, história e cultura alimentar e entrevistas com colegas líderes de pensamento.

3. Escrita de Tunde Way em From Lagos

O chef, artista e escritor prolífico Way usa “comida para falar sobre coisas importantes”. É certo que, De Lagos não é um “blog” no sentido mais tradicional da palavra, mas o site e o projeto maior de Way exigem o mesmo tipo de atenção. Em “Escrever”, encontre links para peças estelares: “Eu cozinho para falar sobre algumas coisas que não queremos reconhecer” e “O poder daqueles que conseguem contar as histórias”, para citar apenas dois. Na guia “Comida”, encontre a documentação dos jantares experimentais pop-up anteriores que Way levou, como SAARTJ (“Um projeto que destaca a disparidade racial ao oferecer preços diferenciados para os clientes”), MERDA DE GALINHA QUENTE (“Um projeto para vender frango quente a preços extorsionistas para financiar uma comunidade de terras confiadas em bairros negros”), e O AMOR TRUMPARÁ (“Uma série de jantares para estimular conexões românticas entre cidadãos e imigrantes dos EUA”).

4. Aaron Hutcherson, do The Hungry Hutch

Armado com um diploma de bacharel em engenharia de sistemas e um mestrado em finanças, Hutcherson se viu bem no caminho de uma carreira em Wall Street. Mas então ele foi e começou The Hungry Hutch, um blog descrevendo suas experiências na cozinha – e o resto, como se costuma dizer, é história. Hutcherson logo após se matricular na escola de culinária, trocando alegremente seu traje por brancos chefes, dedicando-se ao blog em tempo integral. Essa paixão é evidente em sua impressionante diversidade de receitas: sua Biscoitos de manteiga cultivada de pimenta preta e Farinha de avelã as receitas são apenas duas das muitas que adicionamos aos favoritos.

5. Jerrelle Guy de chocolate para manjericão

Dizer desenvolvedor de receitas, estilista de alimentos, fotógrafo e escritor Jerrelle Guy faz tudo isso é um eufemismo severo. O livro dela, Black Girl Baking, foi indicado ao prêmio James Beard em 2019; e Jerelle, junto com seu parceiro Eric, estilizou e fotografou três outros livros de receitas impressionantes, incluindo Toni Tipton-Martin Jubileu e o guia de Maegan Brown para tábuas de queijo ambiciosas, Beautiful Boards. Por tudo isso, ela ainda mantém seu amado blog, encantando os leitores com combinações e técnicas inesperadas de sabores: Tofu Tiramisu, Caçarola de algas, Bolinhos de avelã.

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6. Vallery Lomas of Foodie em Nova York

Vencedor do ABC, agora cancelado Grande show de culinária americana, Lomas, advogado que virou blogueiro, quase perdeu o ritmo. Como Buzzfeed colocou de maneira tão apropriada, Lomas transformou “limões em coalhada de limão”. Assinantes de Foodie em Nova Iorque pode esperar receitas de tortas extravagantes, biscoitos rendados e bolos de camadas imponentes (como este torta de limão com lavanda e melestes biscoitos de farinha de aveia, e isto uma tigela de bolo de cenoura), O próprio ebook de Lomas sobre sobremesas de verão, juntamente com links para as inúmeras aparições de Lomas em podcasts (ela agora é co-apresentadora do Heritage Radio Network Porquê comida? com Ethan Frisch), programas de culinária na TV e vídeos de receitas on-line.

7. Alisha Sommer, da Sommersalt

Cebolinhas verdes douradas, uma garrafa brilhante de Pinot Gris, as bordas roxas e enroladas de uma cabeça de alface Ruby: Alisha Sommer, entusiasta de comida, vinho e palavras, coleciona imagens como artefatos em sua auto-descrita busca de beleza . Para mais destes, recorra ao seu diário pungente e diário de Dez coisas, agora em sua 1064ª parcela (!):

6/2
1. O calor retorna.
2. Mais e mais caracóis de bebê, alguns com menos de uma polegada de comprimento. Pequenos milagres.
3. eu escuto.
4. Vejo todos os quadrados pretos e não parece certo. Isto não está certo. Eu não estou errado.
5. Longas cadeias de peças de quebra-cabeça, sem idéia de onde elas pertencem. Os quebra-cabeças ajudam os nervos, dão às mãos outra coisa para fazer que não está rolando.
6. O sentimento de ser alguém de fora nunca parece desaparecer.
7. Eu não tenho capacidade no momento.
8. Enviar uma mensagem para alguém com quem você não conversa há 10 anos, para que possa descarregar sua culpa. Audácia. Mas não surpreso. Só espero que nenhuma das outras pessoas brancas do meu passado sinta a necessidade de me ligar e me enviar uma mensagem de texto.
9. Dizemos “não” ao canal do Youtube. Sugiro fazer vídeos e compartilhar diretamente com os amigos por meio do aplicativo messenger. Ela diz que há um limite de 2 minutos para vídeos. Depois, temos uma breve conversa – bem, uma palestra – sobre como trabalhar com restrições empurra sua criatividade.
10. Ela está pregando um sermão. Espero que aqueles que precisavam ouvir, realmente estivessem ouvindo.
11. Quanto tempo isso durou? Enquanto as pessoas tiverem tempo. No momento, eles têm muito disso. E, de alguma maneira, essa é a beleza do tempo cósmico.

8. Dr. A. Breeze Harper, de Sistah Vegan

Com doutorado em Geografia Crítica de Alimentos, o blog do Dr. A. Breeze Harper, Sistah Vegan, oferece não receitas veganas, mas escritos críticos sobre o interstício da negritude, do veganismo e do feminismo. Encontre ferramentas para introspecção, para conversar com crianças sobre racismo e anti-negritude, e um guia sobre como projetar – e não retrofit – diversidade, equidade e inclusão para dentro uma empresa, para citar apenas algumas postagens.

9. Tanorria torta da mesa de Tanorria

Você pode reconhecer a Askew como a concorrente da MasterChef de 2016 que preparou “os melhores camarões e grãos” que o chef Ramsey já teve. O que aconteceu nos anos desde então? Ela agora é co-anfitriã O Convo pode ficar estranho, um podcast que examina privilégios de brancos, racismo sistêmico e as ferramentas necessárias para um futuro anti-racista. Ela ainda mistura suas paixões por culinária, diversidade e inclusão, oferecendo seu tempo e culinária deliciosa para quem precisa. E, é claro, ela ainda está sonhando com receitas impressionantemente impressionantes (basta olhar para essas camadas!) Em seu blog, Mesa de Tanorria.

10. Darius Williams, de Darius Cooks

Em seu blog, Darius oferece receitas que abrangem não apenas cozinhas, culturas e gêneros (Bolo de libra de queijo creme de sapateiro de pêssego, Tortellini com creme de espinafre, Macarrão com Queijo e Espinafre, mas escreve sobre tudo, desde notícias de restaurantes a tendências do TikTok, novos produtos alimentícios e segurança contra pandemias. Essa variedade de conteúdo pode parecer estonteante a princípio, mas é, de fato, natural para Darius. Sua paixão, curiosidade insaciável por todas as coisas, tudo comida é infecciosa. Este vídeo dele desmascarando um truque do TikTok para limpar morangos me fez sorrir:

Esta não é de maneira alguma uma lista exaustiva. Esperamos que você compartilhe seus blogueiros de comida negra favoritos na seção de comentários abaixo.



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